※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JqE330D ] 作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food 標題: [食記] 台中 西屯區 中科商圈 燄 鐵板燒 時間: Thu Jul 24 18:32:30 2014 餐廳名稱：燄 鐵板燒 (FLAME TEPPANYAKI) 西屯總店 消費時間：2014年/6月 地址：台中市西屯區西屯路三段166-91號 (位於Tech-Mall 中科商圈範圍內) 電話：(04)2462-3998 每人平均價位：本次消費155/人 推薦菜色：鱸魚套餐 圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/180746616 餐廳的地點位於西屯路中科商圈的前端,就在大埔鐵板燒與懷特朵兒的附近. 到中科商圈吃飯最大的好處,就是停車相當便捷,對面兩座大型收費停車場, 即使是在假日時間,也絕對可以輕鬆的找到停車位. 店內僅有一座鐵板燒檯面,空間不是頂大,但整體客人用餐的桌距,卻掌握的不錯, 不致於因著比鄰而坐,而有著過度壅擠的情況產生. 餐廳內部的裝潢以黑色系為主,格調營造得頗為高雅, 相較於一般平價鐵板燒的餐廳而言,環境儼然是更家的舒適許多. 菜單 店內的餐點價差相當大,從一份百餘元的簡餐,到近千元的雙人套餐皆有, 可以說是將所有鐵板燒的食材都涵蓋進去了,讓顧客們可以就自己的喜好和預算進行選擇. 基本上,這樣的經營方式,對於顧客而言還挺好的,因為店家為了吸引中高階的客人, 必然將其環境維持得宛如高級餐廳的檔次,如此一來,若點選平價餐點的客人, 同樣可以享受到優雅的環境,某種程度可以說是相當超值. 光是簡餐部分,就有將近40種主餐食材的選擇,餐點的多元化自不待言, 而簡餐部份的價位,則是介於100~360元之間. 大致瀏覽了這裡的餐點,我發現一個比較不一樣的地方,在於這裡的魚類食材相當的齊全, 除了一般鐵板燒店會使用的鱈魚和鮭魚之外, 這裡還有鯛魚,鱸魚,鯖魚,旗魚等等其他各式魚種的選擇, 對於喜歡鐵板燒魚料理的朋友來說,到這裡來,應該可以吃到令您滿意的餐點才是. 飲料與湯品的自助區 飲料比起一般平價鐵板燒店更為精緻些,不是紅茶,而是檸檬紅茶和冬瓜露, 兩項都還蠻濃郁的,不會有稀釋的滋味出現. 湯品的部分也挺可口,裡頭還加入了不少帶骨的骨邊肉,比起一般例湯,要更加的鮮美許多 我們此次點選了一份牛肉,以及鱸魚的簡餐,以下大致是我們的餐點內容介紹: 這裡的白飯也是附加在套餐價格當中的,因此比較起來的話,就簡餐部份的價格來說, 其實和白飯另外單點的大埔鐵板燒,是相去不遠的. 高麗菜 不論是青菜或主餐,餐點全部都是另外用瓷盤盛裝, 和一般用鋁箔紙直接放在鐵板上的相比,質感顯然高出許多; 又青菜炒得不油膩,給得份量也算多,令人頗為滿意. 空心菜 不使用一般鐵板燒店那種有漂白疑慮的豆芽菜,而是改用空心菜來替代,讓健康概念加分; 而空心菜的份量給得也大方,真可說是喜歡吃鐵板燒炒青菜的客人之福音阿! 主餐--牛肉 牛肉選用的肉片,帶筋的部分不多,咀嚼上還算順口; 調味上則是用了黑胡椒醬的做法,就我個人的感覺來說, 調味醬似乎過多了些,讓整份餐點像是泡在醬中一般, 假若可以酌量添加,抑或是採用較為清炒的方式來呈現,也許整份餐點的質感會更加不同. 主餐--鱸魚 鱸魚主餐的盛盤,採用了排餐的呈現方式,光從賣相來看,就令人賞心悅目. 不同於一般平價鐵板燒業者的料理方式,這裡的鮮魚本身並事先裹粉, 而是直接將魚放在鐵板上封煎, 待表面煎至金黃酥脆之後,再翻面進行同樣的料理方式, 讓鮮魚可以在不裹粉的前提下,達到同樣的外酥內嫩口感. 鱸魚光是厚度就讓人滿意,更遑論那酥脆多汁的口感,整份主餐的C/P值頗高. 總的說來,這裡的餐點價位,和一般所認知的平價鐵板燒店,要高上那麼一點點, 但倘若綜合其用餐環境與餐點內容來做評析,顯然C/P值要大勝出許多. 因此,多花一點點預算,讓自己可以享受到更為豐盛的饗宴,何樂而不為呢? -- 心如石硯 http://heartinkstone.pixnet.net/blog --

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