※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Joaiyr0 ] 作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food 標題: [食記] 台中 新光三越 丸龜製麵 讚岐釜揚烏龍麵 時間: Sat Jul 19 18:40:54 2014 餐廳名稱：丸龜製麵 讚岐釜揚烏龍麵 中港店 消費時間：2014年/6月 地址：台中市台灣大道三段301號12樓 (台中新光三越百貨內) 營業時間：周一至周四 11:00~21:30 ; 周五~周日 11:00~22:00 每人平均價位：本次消費170/人左右 推薦菜色：咖哩烏龍麵 圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/181203897 一直以來,自己對於類似麵疙瘩或刀削麵等粗麵條系的餐點,都不是很感興趣, 總覺得那就只是吃進一堆澱粉而已,加上粗麵條很難隨著湯頭或醬汁而入味, 故一整個吃起來就沒啥滋味...基於這個原因, 對於日本料理中的烏龍麵系,自己總是敬而遠之. 然而,這一天在新光三越逛街,眼尖的在美食廣場又見到一大群排隊的人潮, 走近一看,才發現這裡新開了一家日本直輸的"丸亀製麺", 難免的,也隨著人潮跟風排隊嚐嚐囉!! 或許是六月才新開幕的緣故,排隊的人潮真的很多, 店家周邊的區域不夠排隊,居然另還開闢了"排隊二區"; 不過呢...也別被這長長的排隊人龍給嚇著了,因為他們出餐的速度很快, 所以約莫也排不到十分鐘左右,就輪到我們點餐了. 菜單 在排隊的當下,服務生便會遞給您一份菜單,先讓您參考一下店內販賣的餐點內容, 屆時點餐的時候,心中才會先有個譜. 大抵來說,我覺得以百貨公司美食街的餐點價位來說,這裡其實還蠻實惠的, 最便宜的餐點"釜揚烏龍麵(中)"才69元而已,最貴的"咖哩烏龍麵(大)",也才149元, 搭配上一些其它的副餐,一個人大約200元左右的預算,就可以吃得挺飽的. 菜單背面的調味介紹,感覺上和花月嵐的就頗為相像. 店家周邊置放了幾個頗有質感的用餐木桌,提供給客人即席享用, 但座位實在太有限,大多數還是得點完餐之後,自行找美食街的座位用餐. 店家真如菜單上所標榜的,都是現場製麵,現場下麵,新鮮全都看得見, 讓客人可以親自見到製麵與煮麵的過程,挺有趣的. 用熱水煮熟的烏龍麵,立刻過到冷水中,我想如此的烹煮方式, 也許正是他們的烏龍麵可以如此Q彈的關鍵所在吧 先前提到店家出餐速度很快,其實關鍵就在於整個餐廳就像是條"生產線"一般, 每個服務生各司其職,有專職煮麵的,專門盛麵的,專司炸物的... 才能夠讓川流不息的客人們,得以迅速的取得他們想要點選的餐點. 除了主餐的烏龍麵之外,我覺得他們的副餐區也是亮點之一, 副餐多半以炸物居多,單價也多在35元不等,都相當實惠. 更特別的,還有日式飯糰與壽司等選擇,光是用看的就令人垂涎三尺 最後則是調味區,除了有大量的青蔥外, 另外還有很特別的"天婦羅花"(炸物外層裹上的麵包粉衣),挺特別的配搭... 牛肉溫玉濃湯烏龍麵+炸物 老婆點選的"牛肉溫玉濃湯烏龍麵",牛肉片份量有點少,不過溫泉蛋倒是挺出色的. 炸蔬菜與炸魚都非常酥脆,對於喜歡炸物的人來說,應該會挺喜歡的 咖哩烏龍麵+炸物 我點選的咖哩烏龍麵,咖哩醬相當濃郁入味,雖不若咖哩飯醬汁般的濃稠, 但絕對能夠讓麵條均勻的沾附上醬汁,宛如咖哩拌麵的好滋味. 搭配上若干青蔥與天婦羅花,那口感直是更加酥脆爽口,真的好吃!! 當然,在重頭戲的烏龍麵方面,麵條的確相當粗,但吃起來卻頗Q彈滑口, 吃著吃著,不會令人覺得吃進太多澱粉的感覺,反而因著順口而有那麼點意猶未盡, 這大概是我第一回感到烏龍麵竟可以是如此的美味. 炸雞和炸蝦的裹粉都挺合宜的,不會全都只是粉衣而已, 裡頭還是吃得到飽滿的肉質,都還不錯... 近年來,日本各式各樣的麵店品牌,一家家的進入台灣的美食市場, 有些吃名氣的,有些價格偏高,另外有些則根本就是名不符實. 而就這家"丸龜製麵"而言,平實的價格,搭配上半客製化的點餐方式, 以及招牌烏龍麵獨特的口感作為攬客號召,餐點好不好吃,我想也就不用贅言了. 就連我這平日絕不碰烏龍麵餐點的自己,都不自覺得愛上了他們家的口味, 就可以知道讓大家不惜排隊等待的美味魔力有多大了吧!! -- 心如石硯 http://heartinkstone.pixnet.net/blog --

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