※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JfQBnGy ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 豐原 永芳亭扁食 時間: Sat Jun 21 23:21:16 2014 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40839598 時間：2014/5 在台中市吃完晚餐後，覺得不過癮，與友人騎車來到豐原廟東夜市，其實我 對豐原不熟，我唯一知道的就是廟口的排骨酥麵，但朋友跟我說在地人不會 吃那家。雖然我來過此地三四次，但也從來沒吃過排骨酥麵，實在是排隊人 潮太多，店又小又熱，實在興不起胃口。 除了有名的排骨酥麵外，朋友說這家永芳亭也是名店，用餐的人也不少，當 然店也小，似乎廟東夜市裡的店面都是如此，不大又擠。 永芳亭賣的東西不多，只有簡單幾樣，但簡單幾樣食物卻能保持好生意的店 家，必然有其獨到之處。 四神豬腳＄60 一般四神湯都是白濁顏色，永芳亭的卻是褐色的，看起來像是當歸湯，喝起 來的確也有些當歸味兒，除此之外更重的是四神味，可是湯中卻無常見的四 神料，據說是煮完之後就撈掉了。看起來就像是鄉民所說的味噌湯都不加味 噌改加排骨酥，這四神湯不加四神改加當歸和豬腳。豬腳燉煮的軟硬適中， 皮嫩而頗具彈性，但又不韌的難咬，濃厚的膠質口感，入味得很。湯頭清甜 ，除了一絲當歸甘香外，還有四神料的清香與微稠膠質感。 乾拌扁食＄35 永芳亭的扁食小巧可愛，肉餡一小團看著通透，嚐起來卻是十分有彈勁，不 同於一般的扁食，其實有點像扁燕或燕丸呀，是不錯的小點心。 永芳亭扁食 地址：台中市豐原區中正路167巷2-12號 電話：04-25223075 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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