※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JeOis9F ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 台中 禾園小館 時間: Wed Jun 18 20:50:59 2014 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40839481 時間：2014/5 我愛吃江浙菜，但只在台北吃過幾家老館子，據聞台中也有不少家江浙菜館 ，很少來台中吃中菜，這次到了台中，便打算找幾家小館子嘗嘗。可惜洽逢 母親節，幾家想吃的館子都被訂滿了，就在出發之前，剛好看到蘋果日報上 介紹禾園小館，也是家江浙館子，打了電話是是，順利訂到一桌，便決定來 吃吃看。 禾園是在巷弄中的小館子，家庭式經營，外場是老闆娘，廚房大概就是老闆 吧，兩個人而已。 菜色並不算多，而且不完全是江浙菜，也有幾道台菜。 開胃菜送上一盤筍子，本以為是油燜筍，不過這吃起來比較像滷筍，只是味 道偏甜，有點油燜筍的意味在，但還是比較像台菜的風味。 東坡肉＄55 草繩綁的方正不散的東坡肉，口味甜重於鹹，肥肉與皮燉煮的通透軟嫩，滑 膩可口而不肥，瘦肉的部份也不乾柴，挺下飯的一道。 韭黃鱔糊＄288 自從幾年前吃過南部的鱔魚意麵後，我就一直以為鱔魚是脆的，因我不愛那 口感，自此便沒再吃過。這次到了禾園見了這道江浙名菜，心想應該嘗試看 看才是，便點了一份。老闆娘將鱔糊端上桌後，再淋上一點熱油，霹靂啪啦 地爆出油香來，趁熱把油與鱔糊拌開，香氣更重。鱔糊的鱔魚肉是柔軟的， 外表有一層滑膩，拌著韭黃一起入口，更添香氣，滋味則是帶點甜膩，出乎 我意料之外的好味，而且相當下飯。原來韭黃鱔糊是這麼樣的一道菜，看來 下次上江浙館子可以再點來吃。 醉雞＄228 肉質扎實的醉雞，以雞腿肉為主，肉較硬實但不乾硬，淡淡的紹興酒香與枸 杞味，酒香出來了，但沒有酒的苦味，調味的恰到好處。 清炒蝦仁＄288 江浙菜中的清炒蝦仁通常是用小河蝦，但台灣沒什麼河蝦，通常就用海蝦來 做，禾園的也不外如是。清炒蝦仁勾了點甜芡，表面滑膩帶點甜味，蝦仁嫩 脆，頗為清爽。 禾園小館的江浙菜就我個人認為還是有點偏向台灣口味，跟台北一些老江浙 菜館比起來是如此，不過作為家庭聚餐的小館還是挺不錯的，氣氛溫馨，菜 也不錯。 禾園小館 地址：台中市自由路二段4巷2號 電話：04-22236863 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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