※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JPwigOY ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記][台中小吃][南區]珍香小吃店-當歸豬腳麵線 時間: Mon May 5 23:15:50 2014 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/05/porkmen01.html 消費日期:2013/08 ( http://goo.gl/6XvAhQ ) 有朋友跟我說台中市南區的食記很少，坦白說因為離生活圈比較遠， 所以冰箱到南區頂多辦辦事就離開，很少用餐。在這種情況下當然題材 就比較少，還請大家見諒。不過我依稀記得之前還有吃過的店沒有貼文， 這兩天翻翻硬碟就找到珍香小吃店的照片，這是一家賣豬腳麵線的店。 ( http://goo.gl/gNvL6w ) 這家位於復興路跟大慶街口的珍香小吃是有次冰箱開車經過偶然發現， 整間店看起來就挺有歷史的感覺，加上賣的豬腳、鴨肉都是我很愛吃 的，所以心裡就有打算改天來嚐嚐他們家的料理。 這念頭一直擺在心裡，然後就忘記了....直到有次練車騎到高鐵站折返 剛好肚子呃，突然想到這一家，才擇期不如撞期前往。 ( http://goo.gl/HBiXOT ) 店裡的餐點以當歸鴨跟豬腳為主，黑白切那類料理為輔。一個人用餐 也點不了很多，一碗當歸豬腳麵線、一盤鴨肉跟一盤燙青菜，這樣一 個人的晚餐就很熱鬧囉~ ( http://goo.gl/z5YxNO ) 首先是一份30元的燙青菜，當天有空心菜跟大陸妹可以選，我選了空心 菜。其實菜一上桌冰箱有點嚇到，因為跟一般外面同樣30元的燙青菜比 好像有比較大盤一點吼~~肉燥的成分油蔥酥佔很大比例，雖然顏色看來 頗深，不過味道卻沒有想像中的重口味。 ( http://goo.gl/hVXlSQ ) 小菜另外也點了一人份的鴨肉，價目表上沒有秀出來，想點直接跟老闆 講就可以了，那時吃一人份鴨肉好像是60元，現在價格不知道有沒改變? ( http://goo.gl/TUfZym ) 白斬鴨肉上頭淋上蒜蓉油膏佐薑絲，鴨肉肉質沒有很軟，表現一般般， 可能拿來放在湯裡有點熱度口感會更好。 ( http://goo.gl/XDJ7MC ) 再來是我這晚的主食，一碗65元的小當歸豬腳麵線。 ( http://goo.gl/XsY0s2 ) 麵線採用的是白麵線，跟一般當歸豬腳常用的紅麵線不太一樣，麵線量 還算不少。喝口湯發現他們家的當歸湯頭當歸味並沒有很重。 ( http://goo.gl/crVGlm ) 豬腳也是經過汆燙煮熟的而已，因為味道不是很明顯我不敢確定是不是 放在當歸湯裡麵煮熟的? ( http://goo.gl/tk9Quu ) 豬腳的口感還算Q彈，火候也算是有煮透，沒有筋沒爛卡牙縫的狀況發 生。不過吃到後來感覺他們家的當歸湯頭味道真的有比較淡一點，我個 人比較喜歡當歸味較濃烈的那種，一來爽口、二來汆燙白肉多少有的腥 味比較可以蓋過去。去年8月的食記，給大家做用餐的參考~ 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 珍香小吃店 台中市南區大慶街二段1號(復興路口) 04-22610060 營業時間:11:00~22:30(週六公休) 刷卡:不可 停車場:無 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/GRR9Xg ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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