※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HpY-Uz3 ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中南屯-薩藍馬來西亞料理(原新萬利) 時間: Sat Jun 29 08:51:37 2013 電冰箱的吃喝玩樂誌: http://www.dtmsimon.com/2013/06/manlee.html 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com 薩藍馬來西亞料理(原新萬利) 台中市大業路38號 04-22327666 營業時間:11-00~14-30/17-00~22-00 消費日期:2012/12 肉骨茶是新加坡馬來西亞地區非常具代表性的料理之一，雖然我個人並 沒有親身在馬來西亞吃過肉骨茶，不過從小家裡長輩出國旅遊之後總是 會帶回藥包在家DIY，所以從小冰箱就算嚐過真正肉骨茶的滋味。 薩藍標榜源自馬來西亞的大排檔，從1950年代味道就流傳至今。 台中店坐落於大業路東興路口附近，是有次冰箱開車經過偶然發現的 一家店，看來已經開有一段時間了。既然標榜是來自馬來西亞的原汁 原味，那當然要找機會前往品嚐。 店裡以販售各式肉骨茶料理為主，這又再度讓我聯想到台灣的藥燉排 骨，一個湯頭可以搭配不同肉品來做商品變化。 除了單品肉骨茶之外，怕吃不飽店裡還有提供麵線以及海南雞飯等主食。 說起海南雞飯，我想又是另一個大馬美食的代表，應該沒有人會有異議。 雖然只是單純的白水煮雞，不過越是單純的東西有時候其實越能看出 店家料理食材的功力。 吃海南雞時，如果有油薑醬以及馬來西亞辣椒醬加持，地道程度就會瞬 間破表。如果再來點馬來西亞辣醬油膏，我想一切就只能用完美兩字形 容。 海南雞飯最有名的在於那用汆燙雞肉的湯頭來煮成的白飯，這吃起來有 點像是我們台灣雞肉飯的炊飯版，都是先人對料理周邊物資充分利用的 惜福佳作。套餐有飯有肉有小菜、有湯也有飲料，一份150元不算貴。 綜合肉骨茶麵線一上桌時，其實讓我覺得挺驚豔的，因為很少有店家 真正上菜的品項跟菜單上的照片幾乎能做到一模一樣的。當然辣，菜單 上面的擺盤還是略勝一籌XD 所謂綜合，想當然爾就是裡頭什麼配料都有。豬腳、帶骨肉排、豬肚、 百頁豆腐、魚豆腐等，用料相當豐富。湯頭一喝就嚐到那股屬於馬來西 亞肉骨茶的道地香料風味，搭配麵線飽餐一頓其實剛剛好。 小棒腿肉骨茶一份180元，上桌時採用砂鍋還有附加熱的酒精燈座。 小棒腿這部位聽說一隻豬好像沒幾根，上桌時肉已經燉得軟爛，輕輕 一撥即骨肉分離，外型卻還保持完整。店家很貼心地已經預先在肉上劃 刀成塊，吃起來相當方便。 雖然是大量肉類入菜，不過因肉骨茶湯頭本身香料早有去油解膩的開胃 效果，所以並不會讓人覺得膩口。雖然看起來很像，但如果說藥燉排骨 吃了可以暖身驅寒，那肉骨茶的功效則是消暑解熱，功效完全不同，但 是美味的程度卻是不分軒輊的。 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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