※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Hyjizen ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中北區-正老牌顧記新豐源排骨麵 時間: Sat Jul 27 04:25:30 2013 網誌版: http://www.dtmsimon.com/2013/07/newfenyuan.html 消費日期:2013/06 正老牌顧記新豐源排骨麵 台中市北區健行路461號 04-22055977 台中豐原的排骨麵很有名，因此在台中各地也開了許多相同性質的餐 館，也算是地方代表料理之一。 這天我們不吃排骨麵，包便當回家吃囉.. 擔頭都是不鏽鋼料理台，看起來很乾淨衛生。 帶了兩份爌肉飯及一份排骨飯，乾粉腸是我的最愛一定要點。 這個粉腸品質相當好，汆燙得相當軟嫩，配上醬油膏及台中名 產-東泉辣椒醬，我想台中出去的異鄉遊子對這味道應該都很懷念! 他們家也有賣肉羹，當然也是要帶一碗回家吃才甘心。肉羹塊是 肉漿跟魚漿和成製作。 爌肉採用皮Q脂肪較少的腿庫肉，看這豬皮跟瘦肉滷好的成色就讓人 忍不住食指大動了。每個飯盒裡面都有配一顆魯鴨蛋，配菜部分有 魯筍乾以及炒花椰菜。米飯口感彈牙不過爛，淋上滷汁會讓人不知不 覺扒掉整個便當。 最後要介紹的就是這塊招牌滷排骨，沒記錯的話排骨麵好像也是採用這樣 一塊大排骨入菜。 排骨便當的配菜跟剛剛的爌肉飯略有不同，一樣有一顆魯得很好吃的滷鴨 蛋。便當的份量其實不小，一般人食量來吃應該是夠的。排骨本身SIZE不 小，也有點厚度，炸過再進獨家滷汁滷透。外形完整討喜，用筷子一撥即 骨肉分離。還不錯吃的排骨，大家如果有來到中國醫大附近可以參考看看喔。 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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