※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Hl8T6ou ] 作者: vul3nn (盛) 看板: Food 標題: [食記] [台中 北區]--免飛日本--UDON讚岐烏龍麵 時間: Sat Jun 15 23:24:52 2013 餐廳名稱：UDON讚岐烏龍麵 消費時間：2013/3 地址：台中市北區衛道路240-5號 電話:04-22354277 營業時間:AM11:30-PM9:00 每人平均價位：0-200 此次食用:濃口豚肉烏龍麵 豚肉汁烏龍沾麵 =========================================================================== 好讀網誌版:http://leopen.pixnet.net/blog/post/143522708 繼上次在台北的土三寒六之後 很快的 在台中又吃了第二間烏龍麵 一樣是讚岐烏龍麵 但是點餐方式與環境則大大的不同 UDON讚岐烏龍麵 UDON就是烏龍麵的意思 而這間特別之處就是採取自助式 拿了托盤之後 往前走點烏龍麵 現點現做 在往前去點 天婦羅 天婦羅的種類也很多 用餐環境還蠻寬廣的 除了點餐自助式之外 醬料、飲料、餐具也都自取 值得一題的是 店家有提供麵衣 脆脆的麵衣 可是不能少阿 食物的部分先從 炸物開始 這是炸蛋 裡頭的蛋黃還不到半熟 一剖開蛋汁全都流出來.... 味道的話 完全是白煮蛋 只有蛋味 沒有任何鹹甜 目的就是要讓你自己沾醬汁吧 麵的話 這家店主打原物料從日本進口 採用日本進口的麵粉 現點現做 這是濃口豚肉烏龍麵 湯底的部分是鰹魚昆布高湯 上頭灑上柴魚跟青蔥 在去搭配豬肉 不過這豬肉 是肉末 不是肉片 讓我有點小失望 吃起來有點像瓜仔肉的烏龍麵 麵本身 比土三寒六還要在硬一點 不過因為泡在湯裡 不會覺得過硬 也沒有土三的兩段式口感 麵還不錯! 這是豚肉汁烏龍沾麵 沾料跟麵分開 沾麵比湯麵要來得在硬Q一點 不過豚肉汁 味道蠻重的 上頭還有筍乾、海帶 拿來沾麵可不要放太久 要不然會有點死鹹 湯麵就比較沒那麼鹹 --

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