作者eveno (eveno)
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標題[心得] 台灣帶皮帶骨鱷魚肉
時間Sun Jun 19 15:15:29 2022
【本人保證本篇非 廠商邀稿文 或 業配文，否則願受板規處分。】
之前在香港超市看過鱷魚肉乾的煲湯材料包，還以為在台北也不難買到，沒想到並非如此
。最近在網拍搜尋，看到生鮮鱷魚肉（無調味），且不收冷凍運費，就買來吃吃看了。
比較可惜的是收到的時候有一點點解凍，邊邊有點冷藏狀態了，所以我就乾脆放冷藏繼續
讓它變軟，趕緊煮掉。
鱷魚肉據說對氣管很好，現在吃應該很適合。google到的食譜多半都是跟南北杏、川貝之
類的食材一起燉。我懶得跑中藥行一趟，就用家裡有的蟲草花，加上陳皮、紅棗跟乾薑片
來做。
個人覺得鱷魚肉吃起來有些像豬肉，骨與肉之間由半透明的部位連接起來，感覺應該很多
膠原蛋白。
我買的價錢是150g生鮮鱷魚肉190元，剛去看了一下，現在老闆賣210元了。雖然跟一般的
雞鴨或豬肉比是貴了點，不過偶爾換換口味也挺好的。
鱷魚肉對我有一個好處是，讓冰冰涼涼的腹部變暖暖的，雖然效果只維持了兩天，不過可
以感受到食補的功效也是挺有趣的。
https://i.imgur.com/FV9cBkU.jpg
https://i.imgur.com/rL4F4hs.jpg
https://i.imgur.com/uMYt2rD.jpg
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1F：推 rutp6j35566: 好難想像的味道06/19 22:40
我也是第一次吃
※ 編輯: eveno (1.161.244.238 臺灣), 06/20/2022 00:15:56
2F：推 demoQ: 很特別的經驗 有看有推06/20 00:22
有機會可試試
3F：推 Li2009: 皮有厚度QQ的但有時候會有骨板？肉介於雞肉跟石斑魚，不會06/20 00:42
4F：→ Li2009: 有腥味，我公公有認識朋友有在養跟銷售 06/20 00:42
鱷魚皮跟肉之間那層
不知如何稱呼
但吃起來是QQ的
皮那邊的確會吃到小塊骨頭
我燉了兩、三個小時
口感不像雞肉或石斑魚
下次試試不煮那麼久
吃起來是沒腥味的
5F：推 csh810317: 雞肉跟石斑魚之間差別也很大捏06/20 01:41
我也很好奇
6F：推 spiritia: 特別的分享06/20 04:28
遇到可以吃吃看
不過好像很難遇到
哈哈
※ 編輯: eveno (1.161.244.238 臺灣), 06/20/2022 07:39:58
7F：推 Alllllogo: 特別、推一個06/20 11:38
可以試試看喔
※ 編輯: eveno (1.161.244.238 臺灣), 06/20/2022 20:58:00
8F：→ sichi: 以前吃過 剛好沒有皮且帶骨的 不說真的以為是排骨 好吃06/20 23:57
我也覺得不錯
9F：→ Antihsieh: 哇靠，有點震撼06/21 00:59
的確不常見
10F：推 Li2009: 回覆csh大，我是想指龍膽斑，被小孩ㄧ分神少了龍膽2字。06/21 01:45
11F：→ Li2009: 我通常加黃耆、當歸燉清湯06/21 01:45
想問你燉多久呢謝謝
※ 編輯: eveno (1.160.196.56 臺灣), 06/21/2022 08:58:55
12F：推 winered: 從小有在認識長輩開的餐廳吃了好幾次 覺得比較像雞肉06/21 10:35
真好
13F：推 cocota: 真特別.推推06/21 11:24
14F：→ ritsucco: 好特別....06/22 13:50
兩位可以試試哈哈
15F：推 Li2009: 我家看部位煮，有帶皮的都會煮比較久，讓膠質煮軟變QQ，清06/23 19:44
16F：→ Li2009: 肉就熟了湯香氣出來就可以06/23 19:44
謝謝你
我又下單了一包
再找時間煮
17F：→ eatmyduck: 之前吃還可06/25 04:08
是啊
※ 編輯: eveno (1.171.148.199 臺灣), 06/26/2022 08:48:24
18F：推 sunnny: 之前姊姊從新加坡回來帶了鱷魚乾，是那種小隻的一整隻，我06/26 16:30
19F：→ sunnny: 媽傻眼不知道怎麼料理...後來放很久之後餵垃圾桶了06/26 16:30
哈哈
那時候我在香港超市裡看到也很想買
只是懶得查是否可過海關就沒買
20F：推 ballII: 看了這篇還特地去查了台灣鱷魚養殖業XD 06/27 16:25
哈哈我也想過
好幾位小時候就吃過鱷魚肉的
那些應該是養殖的吧哈哈
※ 編輯: eveno (1.171.148.199 臺灣), 06/27/2022 16:41:03
21F：→ moonpaper: 以前電視綜藝節目也出現過幾次台灣的鱷魚養殖場06/28 22:45
好奇耶
這次只放乾薑片跟香菇一起燉
冷水大火滾後用小火燉
總共只燉了大概2小時
吃起來的確像雞肉了
https://i.imgur.com/ZMxG1YY.jpg
※ 編輯: eveno (1.171.146.144 臺灣), 07/02/2022 18:06:07
22F：→ hana97: 真的好特別…我完全不敢吃不常見的肉類07/21 14:52
不想試也不會怎麼樣的啦哈哈
※ 編輯: eveno (1.161.241.212 臺灣), 07/24/2022 18:28:25
23F：→ yinju27: 推特別分享 07/27 13:40