作者shers ()
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標題Re: [問題] 阿媽牌生鐵鍋，有人有心得嗎
時間Thu May 1 03:23:27 2008
看到推文有人說會重金屬中毒 很傻眼 = =
鐵鍋炒菜可多補鐵 大紀元時報
作者﹕蕭瑟
鐵鍋與補鐵平時吃的米、面、蔬菜等一般都含有較多的鐵，可是，這些鐵大多屬於有機鐵
，胃腸道對它的吸收率只有10％，而鐵鍋中的鐵屬於無機鐵，很容易被胃腸吸收被身體利
用。
用鐵鍋做飯，可使飯裡鐵含量增多1倍；用鐵鍋燒菜，菜餚能增鐵2—3倍。
http://news.epochtimes.com/b5/6/2/23/n1234904.htm
補鐵要選精鐵鍋
廣東中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉介紹：“用鐵鍋烹煮食品過程中會溶出無機
鐵，容易被人體吸收和利用，經常用鐵鍋烹飪食物，有助於預防缺鐵性貧血。”但鐵鍋有
精鐵鍋和生鐵鍋之分，補鐵選哪種好呢？
http://health.21cn.com/classroom/changshi/2006/08/01/2668232.shtml
※ 引述《greendolphin (返璞歸真)》之銘言：
: http://0rz.tw/593Ym
: 母親節到了，最近都在看鍋具
: 除了百貨公司一堆打完折還要七八千的高級歐洲鍋具外
: 查到也有人推薦這種的
: 不確定是不是台灣製的
: 但看介紹...八九不離十了吧@@"
: 上面是說生鐵鍋可以釋放鐵
: 是以前古早貧窮人家補充鐵質的最好方法
: 沒有不沾鍋鐵氟龍的問題~
: 沒有買過，
: 現在想問不知道有沒有買過的，是不是像他自家說的那麼好
: 畢竟買過很多便宜的鍋子很快就壞了，包括不少知名牌
: 我爸又很喜歡用大火炒菜(我媽反而還好)
: 可是百貨公司推薦的鍋具都不適合大火快炒
: 老外很少用大火快炒
: 我爸的理論：「中華料理還是要大火快炒才有快感啊」
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※ 編輯: shers 來自: 118.168.243.233 (05/01 03:30)
1F：→ BarkingSin:大紀元啊… 05/01 11:27
2F：推 richjf:是正念的鐵嗎？....吃鐵銹能不能補鐵質呢.... 05/02 20:51
3F：推 xbp:雖然是大紀元 但這篇剛好是正確的別在相信重 by課堂上的知識 05/03 00:34
4F：→ Ruthcat:不知道樓上是上那種課？人體需要的鐵是二價鐵，鐵鍋是三價 05/05 19:38
5F：→ Ruthcat:補鐵最好的方式是：多吃疏菜（不要再相信沒有根據的事情） 05/05 19:39
6F：→ Ruthcat:大紀元的文章，真的是當娛樂休閒就好。不過要說的是，除非 05/05 19:40
7F：→ Ruthcat:不分泌胃酸，不然二價鐵、三價鐵吃進去都不會怎樣 05/05 19:41
8F：推 graysilence:二樓太好笑 09/04 15:43