作者FantasyChopi (Fantasy_Chopin)
看板TW_Entertain
標題Re: [影片] 來吧營業中 EP8預告 (雷)
時間Mon May 2 22:29:56 2022
這節目是要故意讓每個人都黑一遍吧XD
但我非常支持炎楊互換一下 不然他們兩個人都只站在自己的立場堅持己見看了有點煩 兩
人都沒有站在對方立場才會一直僵持
有網友就跟炎說翻桌率沒差那三五分鐘 他的回應竟然是如果客人已經等好幾個小時了呢
嗯～～我說炎P啊 既然都已經等好幾個小時了 應該更不差那三五分鐘吧…….(我自己排
隊的經驗是這樣啦）
我知道你很想給顧客五星餐廳的服務 但你的廚房人手就不是五星餐廳的人數 差那個幾分
鐘你就饒了內場吧 不是內場不支持你是他們根本沒有能力支持你 而且要拿翻桌率這個理
由同時上實在也很奇怪 你都讓原本吃下午茶的客人點正餐了 如果說拿服務品質這點要同
時上還比較合理吧（還有不論是什麼餐廳都不會有服務生崩潰躺在地上吧… 再崩潰都至
少要去客人看不到的地方）
還有就是這節目到底是把客人當粉絲還是當客人 如果是當客人的話直接跟客人說他沒時
間拍照那邊的語氣也不太ok
然後完美主義這種東西只能要求自己你不能要求別人 真
的要評估一下別人的能力再期望別人 才不會沒達到期望把自己搞到崩潰（自己以前也是
這種人 後來越來越大之後看到雷隊友就放棄抵抗了 才不會活得很累 別人能力到哪就對
他有符合他能力的期望就好）
（先聲明我沒有要黑炎的意思 一直蠻喜歡炎的 他的戲跟節目我很多都看過 某種程度上
我是因為他才看這節目 只是覺得他這次的堅持有點搞死自己也搞死別人）
然後楊的部分 他真的需要去外場體驗一下 才不會在炎崩潰的時候還在背後白目 炎到後
來一直跳針我覺得某方面也是崩潰到邏輯也崩潰了(雖然說我覺得會崩潰很大的原因是他
把事情想得太順利了）
最後希望兩位好兄弟可以站在對方立場想一下 不要都覺得是對方要配合自己 不然觀眾看
了很難過
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1F：推 tsai0614: KB怎麼了嗎? 他對自己最嚴厲欸 見過凌晨四點的洛杉磯嗎05/03 00:15
KB就是那種對自己嚴格但對別人也嚴格的人啊XD
2F：→ noslen: 外場沒炎的那段其實很順暢05/03 00:25
3F：推 scyang31010: 沒炎那段看起來真的順 05/03 00:59
4F：→ angel0620: 你們是說不用帶位不用點餐等出餐就好那段嗎05/03 01:27
5F：→ angel0620: 可惜不是白酒沒了怎麼辦或號碼錯誤那段 好可惜05/03 01:28
6F：→ zcxvbb736: 整篇都通 但故意黑老大是？ 05/03 01:31
我沒有要黑老大 請看清楚前後文
7F：推 chen5512: 炎就是腦筋一直往一個地方鑽然後就出不來了，同時上菜05/03 07:13
8F：→ chen5512: 用數學或邏輯推演都可以知道，以他們目前的能力是作不05/03 07:13
9F：→ chen5512: 到的，但炎就是不願意承認這點，這可能和他的個性有關05/03 07:13
10F：→ chen5512: ，我是不會因為這樣討厭他啦！其實他的個性還蠻有魅力05/03 07:13
11F：→ chen5512: 的，只是在這裡就是會卡關，然後店長也不出來協調溝通05/03 07:13
12F：→ chen5512: 決定一個統一作法 05/03 07:13
13F：推 linfon00: 但是以我來說 如果我排隊排這麼久了 我不希望店家以反05/03 07:30
14F：→ linfon00: 正他都排這麼久了 讓他多等下去沒差的心態服務我05/03 07:30
我也不是這意思 是說沒差三五分鐘(當然如果多到半小時這種就另當別論)
15F：推 ls61412: 凌晨四點是起來尿尿 別再凌晨四點洛杉磯了05/03 09:03
16F：→ ls61412: 這集錄完都不知道過多久了 看炎fb真的傻眼05/03 09:04
17F：推 lungfat258: 我覺得炎是希望內場試著配合他看看，真的有問題沒辦法05/03 09:47
18F：→ lungfat258: 再調整回原本的方式，而不是試都沒試過就無視剛剛的05/03 09:47
19F：→ lungfat258: 溝通吧～05/03 09:47
20F：推 evammxfelix: 依照炎在FB的回應來看他不是要內場試著配合看看 而05/03 09:50
21F：→ evammxfelix: 是他認為是應該就是要這樣05/03 09:50
如果是這樣那就是因為楊也很堅持的問題啊 只能兩邊都有問題 只是炎的問題更大
22F：推 leo8108: 炎很堅持一定要同桌一起上 05/03 10:12
23F：→ leo8108: 有做過料理都知道 一定是相似的一起做 05/03 10:12
24F：→ leo8108: 總不能做一個 洗一次鍋 很耗時間05/03 10:13
25F：→ leo8108: 不過我有看過這種炒飯店 堅持一鍋一單05/03 10:13
26F：推 evammxfelix: 實務上要同桌一起上除了內場要配合出單外 外場也要05/03 10:14
27F：→ evammxfelix: 做到了解每道料理的烹飪時間 並且觀察客人用餐狀況 05/03 10:14
28F：→ evammxfelix: 在用餐到一半或特定時間點時就要通知內場做烹飪準備 05/03 10:14
29F：→ evammxfelix: 而非用完餐後才告訴內場出餐 05/03 10:14
30F：→ leo8108: 相對的 一個炒飯我都要等40分鐘以上 05/03 10:14
31F：→ evammxfelix: 所以炎的問題很多 像第二輪有桌出餐過快的問題發生這 05/03 10:17
32F：→ evammxfelix: 就是外場要注意的而沒注意到 內場不可能知道外面客05/03 10:17
33F：→ evammxfelix: 人用餐進度這要外場回報 05/03 10:17
34F：推 s14933002: 同eva大，沒錯 基本上如果要弄西餐順序拉單的話，那就05/03 10:51
35F：→ s14933002: 是外場要控單，每桌吃到什麼狀況主餐是什麼要不要提早05/03 10:51
36F：→ s14933002: 做，飲料什麼時候上這些都是外場要控的05/03 10:51
37F：→ rain91502: 炎在外場有夠煩 真的要自己去內場做看看啦 05/03 13:32
38F：推 fcz973: 設身處地思考就是笑話，讓對方直接感同身受才是硬道理 05/03 13:46
39F：推 tsai0614: KB舉例不恰當 只能要求自己 不能要求別人 不然跟KB一樣 05/03 13:58
40F：→ tsai0614: 語意就像 KB只會要求別人 根本不是你說的那樣 05/03 13:58
41F：→ tsai0614: 再者 KB是競技 他要扛勝負 要求別人很合理嗎 為什麼不能05/03 13:58
42F：→ tsai0614: 楊炎之間 只是立場不同 溝通不良 沒有對錯的問題 05/03 13:58
43F：→ tsai0614: 但KB不能接受雷隊友又擺爛 有啥問題 就跟要求顏別雷一樣05/03 13:58
44F：→ tsai0614: 你這麼說 顏雷 鬼鬧 影響店的經營跟客人 不能要求改進? 05/03 13:59
45F：→ tsai0614: KB以身作則 嚴以律己 憑什麼不能要求隊友別扯後腿... 05/03 14:01
46F：推 tsai0614: 而且KB要求的都是態度認真方面 根本不是強求隊友要多猛05/03 14:03
我的意思是如果你對別人也完美要求 “只會讓自己很累而已” 這是重點 並不是不能要
求別人不要雷 不雷跟完美之間還是有差距 當別人能力跟資源就是不足的時候你再怎麼要
求都沒用 即便對方已經很努力了 而且我是在講內場沒有能力配合同時出餐 並不是說顏
佑庭雷的問題 像顏鬼這種的可以改進的雷當然要要求 但內場當天就真的沒有人手 要改
也是結束後再調整
47F：推 tsai0614: 你說得沒問題 但跟KB沒關係 他沒有要求能力不足的人完美 05/03 14:36
好那我把KB的例子拿掉
※ 編輯: FantasyChopi (114.136.146.187 臺灣), 05/03/2022 15:16:08
48F：噓 firemm444: 不要扯到kobe這個強暴犯 看了不舒服 05/03 21:07
49F：推 grayoasis: kobe kobe kobe kobe kobe kobe kobe 好舒服 05/03 21:40
50F：推 greecewoods: Netflix 就寫”演員名單”啊XD 真的沒劇本?? 05/03 23:41
51F：推 BenShiuan: Netflix 哪部不是這樣寫啊，無聊 05/04 00:57
52F：推 artyman: 炎是把客人當粉絲照顧 楊就純粹當客人 05/04 03:38
53F：推 artyman: 庹大概也知道炎想關心粉絲 所以才說都對 05/04 03:41
54F：→ artyman: 可能也想反正是做節目 就讓他照顧粉絲一回吧 05/04 03:43
55F：→ artyman: 炎的倒地那模樣 也像是做給粉絲看 05/04 03:45
56F：推 shuaipcsh: 沒衝突=沒流量=沒收視，都很順誰要看 05/04 09:03
57F：→ shuaipcsh: 依照翻桌率的邏輯，內場的做法才會更快 05/04 09:04
58F：→ tyrone0923: 炎的FB是說他自己開餐廳也會這樣要求，就他自己要求高 05/04 11:03
59F：→ tyrone0923: 吧，當然他真的自己開做不做得到是另外一回事 05/04 11:03
60F：推 snoopy5566: 姚跟楊都生氣有人說他們是set好的 05/04 12:07
61F：→ snoopy5566: 楊鳴威還說如果顏佑庭那是演的 早就拿金馬了 05/04 12:07
62F：→ wtfconk: 楊應該真的也不爽顏很久了吧,每次酸他都沒在客氣的XD 05/04 12:21
63F：推 tarcybai: 新的專訪，姚自已都說最適合外場的是楊，但因為他和炎都 05/04 12:35
64F：→ tarcybai: 比較直，不能一起在內 05/04 12:35
65F：推 rain91502: 楊比炎更適合外場無誤 有夠圓滑 05/04 16:43
66F：推 vivienjim: 尹食堂姜食堂開店沒衝突也有流量有收視，為什麼一定要 05/05 14:04
67F：→ vivienjim: 衝突 05/05 14:04
68F：→ vivienjim: 同意某樓說的，炎是在服務粉絲(還遷怒粉絲說沒空拍照) 05/05 14:05
69F：→ vivienjim: 不是在服務客人 05/05 14:05
70F：推 wtfconk: 為什麼一定要學其它食堂?自己玩一種不行?收視客群不同啊 05/05 20:37