作者subcrew (Working Below The Hype)
看板TW_Entertain
標題[閒聊] 來吧營業中給誰主導比較好
時間Mon Apr 25 14:52:25 2022
如題
一個軍隊只能有一個頭
一家店也只能有一個人來領導
目前看來的人選有 康 姚 炎
但康哥不知為何有種游離體系外的感覺
剩下炎 姚 給誰主導比較好
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1F：推 tsai0614: 一個內場 一個外場 理性溝通就好 真要決策就給康阿 04/25 14:55
2F：推 diablo4: 私心顏 想看看炸裂的狀況XD 04/25 14:57
3F：→ miaotabo: 庹宗康，完全是老闆心態，不稱職的店長，去當股東組吧， 04/25 15:00
4F：→ miaotabo: 鏡頭外有他的位置 04/25 15:00
5F：推 jordanlove: 康啊 04/25 15:06
6F：推 rabb2000: 康一開始說:主要給年輕人機會。算是栽培後進的年齡了 04/25 15:13
7F：推 rappig: 炎跟姚忙各自已的內外就夠喘了 康哥應該是要整合的 04/25 15:15
8F：推 BenShiuan: 炎要掌握該出餐的時間，內場該有一個整合需求數量，個 04/25 15:18
9F：→ BenShiuan: 人覺得少東比較適合，姚專心煮菜，更何況這集還多了一 04/25 15:19
10F：→ BenShiuan: 個實習生備料、一個實習生洗碗，連烤肉都是康哥上…… 04/25 15:19
11F：推 AresPeng: 這集就是炎主導 其實做得很好了 康哥來帶當然會更好 04/25 15:21
12F：→ AresPeng: 但店長也是需要培養 康哥在旁邊協助的角色是對的 04/25 15:21
13F：→ AresPeng: 只是有個問題 烤肉很忙 而且要一直顧著不能離開 04/25 15:21
14F：→ BenShiuan: 康哥大概就是大家意見有出入時，出來做最後決定 04/25 15:21
15F：→ snoopy5566: 顏鬼主導 觀眾愛看 血流成河 好看爽賺 04/25 15:22
16F：推 hkahka: 楊個性比較適合 04/25 16:15
17F：→ chen5512: 姚、炎二人的溝通還在磨合期，其實還是需要康的整合 04/25 16:49
18F：→ chen5512: 雖然康比較是佛系整合 04/25 16:50
19F：→ chen5512: 若顏不要那麼雷，炎應該還是可以處理的很好的 04/25 16:51
20F：推 xFANx: 康統籌溝通 姚主導內場 炎主導外場 然後把顏換allin5 04/25 17:07
21F：推 hsienmay: 康感覺一直在躲事情 找要能抗下責任的人 04/25 17:14
22F：→ hsienmay: 目前只看到炎跳出來 其他人只做份內事 其他某要某緊 04/25 17:16
23F：→ tyrone0923: 姚專心做自己的菜，讓炎跟楊溝通比較實際，姚再分心 04/25 17:22
24F：→ tyrone0923: 待會菜又被嫌難吃，這集他也沒說啥就專心準備料理 04/25 17:22
25F：→ tyrone0923: 姚前幾集看下來要管做菜又要管流程他就容易亂還會生氣 04/25 17:24
26F：→ tyrone0923: 既然少東做菜能力不怎樣，發揮他溝通的能力還實際點 04/25 17:24
27F：→ tyrone0923: 康哥要看他自己跟製單對"店長"的定義啦，本來店長就 04/25 17:25
28F：→ tyrone0923: 不一定要隨時介入店內溝通事項，事後協調內外場也是 04/25 17:25
29F：→ tyrone0923: 可以，也是有餐廳店長純粹是當吉祥物存在的 04/25 17:26
30F：推 hsienmay: 要定義職稱或工作 人手也要給足才能,不然就須要一人多職 04/25 17:30
31F：→ hsienmay: 的配置 04/25 17:30
32F：→ tyrone0923: 這個節目就是主打什麼都全部重來，所以也不用拘泥 04/25 17:32
33F：→ tyrone0923: 店長一定要怎樣、主廚一定要怎樣，就看他們自己怎樣 04/25 17:32
34F：→ tyrone0923: 溝通協調，也有餐廳主廚只管做菜的 04/25 17:33
35F：推 zn9902175: 康還需要什麼都自己來嗎 請他不就一個門面 他自己也說 04/25 17:59
36F：→ zn9902175: 給年輕人弄 這種節目不就給年輕人弄然後誰表現好讓大家 04/25 17:59
37F：→ zn9902175: 喜歡嗎 康根本不需要什麼表現啊 一直噴他店長幹嘛幹嘛 04/25 18:00
38F：→ zn9902175: 的有事嗎 04/25 18:00
39F：推 hsuehhm: 顏換成男團 再訓練一下搞不好就順了 04/25 18:32
40F：推 a0561603: 其實這麼多人只有炎跟楊有對講機，不就默默暗示他們二 04/25 19:08
41F：→ a0561603: 個主內外場的溝通嗎？ 04/25 19:08
42F：→ a0561603: 不過也有可能是他們二個人比較好溝通所以這樣排啦 04/25 19:09
43F：推 a0561603: 主要就是像楊說的事前沒溝通好，太多沒想到的細節 04/25 19:14
44F：推 sssaht: 看過對岸5季，這集的問題就，外場應該把單子排好順序，出 04/25 19:29
45F：→ sssaht: 餐時依序劃掉做好的...廚師自己看單子了解未出餐數量，不 04/25 19:29
46F：→ sssaht: 不要一直用嘴巴問導致外場慌亂又傳達錯誤，大家都不開心.. 04/25 19:30
47F：→ sssaht: 不過只是小問題啦才第一天 04/25 19:30
48F：推 iamshana: 給鬼主導應該會很有意外的效果 04/25 20:06
49F：→ ookeke: 都給年輕人弄的話給他一個位置幹嘛 負責烤乾肉嗎哈哈 04/25 21:03
50F：→ ookeke: 如果可以看到康的統籌力 不管是不是劇本 都能讓觀眾喜歡他 04/25 21:05
51F：→ ookeke: 這個主持人並期待後續的節目不是嗎 04/25 21:05
52F：推 jerry030897: 庹宗康自己有開店甚麼事應該都知道.故意不主導的吧 04/26 00:00
53F：推 moncia: 康適合外場盯著服務跟推銷酒水,炎當行政主廚控制出餐節奏 04/26 00:12
54F：→ moncia: 同意前面說的，有一位完全是老闆心態 04/26 00:14
55F：推 anniekinki: 炎吧，目前看下來他做事蠻有邏輯的 04/28 09:52
56F：→ anniekinki: 楊也不錯，康哥就常常不知道他在幹嘛，職稱店長但感覺 04/28 09:55
57F：→ anniekinki: 常常在做他不用做的事 04/28 09:55
58F：推 fcz973: 楊就廚房常常能看到的雖然事情都有做好但老是看到他閒閒耍 04/28 12:01
59F：→ fcz973: chill那種，難怪會被釘，要裝忙啊！裝忙 04/28 12:01
60F：推 BenShiuan: 有沒有可能他真的太閒，烤肉有店長幫忙、廚房還多一個 04/28 13:52
61F：→ BenShiuan: 人備料、一個人洗碗 (誒) 04/28 13:53
62F：→ tyrone0923: 楊的問題是如果他事情做完，應該先去幫康哥烤肉讓康哥 04/28 14:26
63F：→ tyrone0923: 去看外場，不過他有沒有能力這樣轉換就不知道 04/28 14:26
64F：推 fcz973: 烤肉也不是誰都能頂，像我也是肉乾派(啊我就怕不熟嘛)，所 04/28 15:48
65F：→ fcz973: 以就好奇烤王這頭銜是怎麼來的 04/28 15:48
66F：→ llppee20: 康到底是在幹嘛？看起來沒什麼功能性啊 04/28 21:18