閱讀筆記：台灣百年市場：從北到南，和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華》 https://imgur.com/VRcW8Sd 高中時期體力旺盛，不似如今年老力衰（拄枴杖），週日常透早騎腳踏車至觀光客最愛造 訪的澎湖早餐一條街─文康街市場，急急忙忙東市買牛雜湯、西市買土魠魚羹、北市買燒 餅油條，再帶些蛋餅、碗粿、飯糰回家，與家人同享豐盛餐食，吃一頓可以飽到晚上。 隨著念大學、碩士以至出社會，自離島流轉至台灣本島定居，漸漸不再踏入傳統市場，對 菜市場的印象只剩下吵雜髒亂、價格不一。偶爾上班經過，還會被攤販叫住：「老闆娘！ 買隻雞腿給孩子補一補啊！」讓待字閨中的我羞憤交加落荒而逃。冷漠、制式化、缺乏擾 攘人氣的現代化賣場，反倒令人安心，不必與太多人接觸，以致打亂或洩漏心情，可能， 我也變得像都市人一般淡漠了吧？ https://imgur.com/9irKpwO 翻開知名漫畫家魚夫繪製的《台灣百年市場：從北到南，和魚夫一起探看25個流轉百年的 菜市風華》，一股暖意倏地湧上心頭，曾幾何時，我忘了市場是貨物交易聚集地，是人民 生活中心，是反映當地飲食文化的家鄉根源所在，是內心最最眷戀的味覺回憶哪～ https://imgur.com/wFMcm3q 魚夫老師是位能文能畫、循香嗜味的老饕，此次他親身走訪台灣從南到北，足足25個歷時 百年風光的老市場，以精緻工筆細細描繪一道道美味佳餚、爽朗文風琅琅道來一個個不為 人知的典故趣事。本書不僅帶你用「眼睛」吃盡美食家珍藏的口袋名單（不甘心就自己走 一趟唄），更說古道今、暢聊台灣百年市場的歷史風情、建築美學，是美食與文化之雙重 饗宴，飽足了腦袋和心靈。唯一的缺點是半夜讀了，胃袋空空餓得慌得吃泡麵！ https://imgur.com/xdw0jq7 以基隆的仁愛博愛市場為例，書中考證詳盡史料，說明基隆之所以有那～麼多其他縣市聽 都沒聽過的吉古拉（聽說把吉古拉說成竹輪，可以一秒惹怒基隆人）、外型似日人阿給的 豆干包，以及不添加花生的大腸圈，源自基隆飲食深受福州、溫州、潮汕、山東、日本等 地飲食文化影響，融匯成基隆當地特色美食，是美食寶庫，也是老饕天堂呀～ 許多人在春節前大掃貨的台北南門市場，在日治時期是台北第一處公設市場，名為「千歲 町市場」，是日人補充生活必需品的重要地區。其後，南門一代的日本宿舍被國民黨外省 籍官員接收，故市場改以販售大量江、浙食材，像我家過年桌上必定出現的湖南臘肉、臘 腸、煙燻風雞和軟糯可口的心太軟，都是年前被川流不息人潮擠成人乾換來的啊啊啊～ https://imgur.com/pHpGeJi 既然是台灣百年市場，怎可小覷建築藝術？常有人說台灣街景雜亂、四處鐵窗鐵皮屋，無 可看之處。等等，先來瞧瞧本書呈現的優雅壯麗市場建築，你的想法可能會截然不同～ 如台中第二市場保留了傳統建築方式與風格，建築主體六角樓為木造結構、堆砌斑駁紅磚 ，以此為核心延伸放射狀走道，一磚一瓦皆鐫刻歷史軌跡，堪稱為一座「活的古蹟」！而 重建中的台南西市場，在日治時期是台灣最大、最先進的市場之一，書中考據老照片及工 程圖，依據建築學繪圖法重現早期有如歐洲博物館之古雅建築，讓讀者悠然神往，期望改 建工程能重現西市場往日風華～ https://imgur.com/w771Wyg 當你假日攜帶本書，遊歷台灣百年市場之際，別忘了翻書查查哪些店家是魚夫老師大力推 薦的好料，功夫做足，才能好整以暇，全力用胃袋進攻！舔著濃郁綿密的古早雞蛋冰、嚼 著酥脆且鮮味滿溢的蚵嗲時，還能現學現賣向親友述說雞蛋冰傳統製法，以及蚵嗲之所以 叫蚵嗲，不叫蚵娘、蚵阿罵、蚵你阿祖（喂）的原因。看吧，菜市場也可以是一處結合人 文風情、歷史底蘊和在地美食的好風景呢～（低頭猛吃） --

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