【記者金潔遙綜合報導】想喝珍珠奶茶，不需跑到飲料專賣店，東海大學食品科學系學生林 文懿、鄭孟純研發「藕Q茶香溢」，將珍珠奶茶製成沖泡杯，在3日頒獎的「2010台灣食品 產業創新競賽」中拿到第1名。 　「有人準備考試到凌晨兩點，想喝珍珠奶茶卻沒有地方買，才讓我們想到這個點子。」 林文懿說。所以他們選用蓮藕粉製作珍珠，熱水一沖就能喝到有琥珀色珍珠的奶茶。 　林文懿表示，剛開始請同學試喝的反應都是「好可怕」，他們花了將近3個月才終於調 出適中的軟硬度。 　另組大葉大學生物產業科技學系學生的作品「菜圇造紙」則仿造手抄紙作法，過濾並壓 製芭樂、竹筍等蔬果纖維，再烘烤去除水分並增加脆度，製成蔬果脆片，獲得第3名。大 葉大學生物產業科技學系碩士生高念華表示，作品名「菜圇造紙」中的「圇」代表全部， 由於台灣是蔬果王國，因此使用大量蔬果製作脆片。 　校內食品加工課常產生大量有營養的蔬果殘渣，所以他們決定加以利用。高念華表示， 一開始的成品厚薄不一，還常烤焦，試驗多次發現烤7到10秒最剛好。 　主辦單位表示，學生對原料創意運用，並突破加工技術，展現了作品成為商品的可能 性。 http://140.119.187.60/index_content.asp?sn=3&an=9206 Uonline 大學線上 --

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