※ 引述《chiaro (有空就畫圖)》之銘言： : ※ 引述《paulyung (來杯好咖啡，一天好心情)》之銘言： : : 做菜方式不同，設備不同，否則歐美的開放式廚房不就滿屋油煙味。 : 我意思是，前後開兩道出口會促進空氣流通（溢散面積增加倒是其次）， : 擴散效率提高應該是很自然的事吧？ : 至於做菜方式，西方家庭時興燉煮微波可以理解， : 該案卻是日本案例，易生油煙的煎炒油炸不也是常見料理方式？ 嗯，大火油炸快炒是中國料理的特色，所以才有中國菜是火功的說法。 日本有種東西叫油炸鍋，你在賣場也可以看到，並且即使一般鐵板燒也跟台 灣略有不同，在中央做一個高起部分中間是可換過濾紙的排氣風扇，就跟你 在外頭吃鐵板燒時候，排氣吸煙就在鐵板旁邊的東西。日本人對於居家電器 的設計很人性，可能電壓的關係很多不引進台灣，也可能是價錢貴很多的關 係(這點有請高手回答)。 日本家常菜小火慢燉很多，所以才會看到公寓只靠那小小一個排風扇。 油也不一樣，沙拉油沸點才一百多一點，橄欖油卻接近兩百，很多受歐風影 響是調小火慢煎，煎個雞胸肉要翻面各煎三分鐘，煎到外脆內軟，台灣的瓦 斯爐調不了這麼小的火。 : : 去誠品翻翻歐美廚房的圖片就會知道，簡單說品質不同。 : 完全不是品質的問題，原料的質感和視覺效果本來就完全不一樣， : 鋼就是鋼，品質再好的鋼有可能營造出木作材質的感受嗎？（反之亦然） : 這也不是什麼偏見（文中所謂國人對不鏽鋼流理台有偏見不知從何而來？）， 國人對於不銹鋼很惡劣的印象很常見阿，我說的就是一般B&Q 看得到的流理 台阿。因為便宜所以鋼板厚度不足，設計的支撐結構也不足，才會平板上用 手一壓就凹下了，因為便宜所以轉角或是材料交接處，沒有足夠的人工去處 理，你用手去仔細摸摸看就會感到容易刮到。 當然那樣處理過的廚房傢俱是非常昂貴的，一般B&Q 流理台兩三萬，找人到 家裡做流理台包括烘碗機杜邦石材流理台表面要10萬，那篇文章的整套廚房 流理台大概破百萬，我猜啦。 : 商務設計和居家設計本來就存在很多相異的考量。 : 而您又提到「歐美」廚房，對此我可是截然不同的理解， : 那種所謂的理性（如果這樣包裝比較好聽的話）素材，多半只在中北歐比較常見， : 而且事實上多數的北歐風是給人清爽舒適感覺，如本案的冷峻剛硬倒是罕見， : （這網站蠻典型http://www.nordic.com.tw/client/index.asp） : 到東歐南歐一看，居家擺飾風格和中北歐差異頗大， : 美國更是木造住宅俯拾皆是，所謂的「歐美」其實很籠統不太具有實質比較意義。 : 當然我相信這會是一種蠻受某族群歡迎的風格， : 但型錄有出現可不見得就是市場主流。 你說的很好，事實上居家廚具是沒到這個預算，而且我也頗喜歡一般鄉村風格 的廚房，流理台用馬賽克磁磚拼花，那種感覺很人性。 不過那個案例的業主就是外派海外二三十年，尤其在德國跟北歐居住了將近20 年，所以大概就是你所說的中北歐區域。 : : 日本人是每天早晚要擦地，擦到白色磁磚上一點污點都不能容忍， : : 還要跪下來刷子刷。這個每天清潔就好，至於上面被吃進去的色污 : : 因為黑色，不用在意了。 : : 用軟木塞板，我猜是安全，這樣地板上即使有水也不會滑倒。 : 不是軟木塞板吧？這東西有可能耐用到拿來當地板？ : 我還是覺得這是僅次不鏽鋼牆的第二大敗筆， : 純黑地板到底是容易藏污納垢還是實際發揮遮醜功能？ : 不需要太久，如果屋主真的因此怠於清潔的話，大概三個月就看出「效果」， : 可能會常發現廚房裡多了螞蟻蟑螂卻一直找不到源頭， : 因為不容易在第一時間發現食物殘渣汁液殘留嘛，長期累積下來會有什麼後果？ : 長遠來看，對於日本這種龜毛民族性的家庭而言究竟是適得其所還是．．？ : 若真那麼強調眼不見為淨，暗色帶規則紋飾的地板或許會是比較折衷兩全的方案。 嗯，這邊我也同意你的處理方式比較適合本地，不過要注意日本跟台灣的習慣 不同，應該屋主有每天清潔的習慣。而且有條紋飾地磚會更容易卡殘渣喔，那 可是真的要趴下來刷才刷的掉。 而且那張圖片請你點選一下，是軟木塞地磚，(我打字打錯，SORRY~)看那個色 澤不像是軟木塞板，這材料我沒看過，不過看表面很細緻的反光，代表沒有毛 細孔，應該不至於卡油漬。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=coffepig&b=27&f=1953186192&p=65 : : 照亮你家我有看過幾集，可以理解台灣本地市場喜歡材料跟工法。節目中 : : 的案例在台灣所得比例而言，多半是有錢人才做的起來，通常做的富貴模 : : 樣，跟日本節目的取樣完全不同。 : : 富過三代方知穿衣吃飯，家族如此，社會也一樣。 : 我也覺得「裝亮你家」不乏「田僑仔」之流的案例， : 但其價值在於能觀摩國內建材工法，而且讓觀眾對於個案的c/p值有個底， : 所以我才說可以見到優缺點並呈，頗具「實務參考」價值， : 何況這個case看起來雖然soso，不過光那口德國進口整組廚具．．．呵呵 : 其實講這麼多，屋主自己覺得爽就好，如果他能認同或者被說服， : 對於設計師而言就是成功了， : 我只是就個人觀點對設計師想法感到質疑， : 如果讓我選擇的話，這肯定是個設計邏輯差勁的淘汰提案．．．╮(╯～╰)╭ 我之所以貼那篇，也是因為跟其他日本風格差別很大，看起來是屋主在中北歐 所習慣的材料與風格，深受包浩司影響的理性風格。如果你仔細看那些圖片的 細節，有很多細節很好，那絕不只是爽而已，而是經過考量(德國的)使用者經 驗而來的。 或是該說我用相機翻拍電視實在效果太差，讓你無法看到那些氣氛跟細節。 那個房子居住起來應該很舒服，很多細節都有考慮，甚至夫妻整天活動的相處 方式也有考慮，不過我好像忘了提，那個設計師是屋主的長子，所以考量比較 深入(廢話，老爸老媽的喜好還抓不到嗎~~~~~~)。 -- http://www.wretch.cc/blog/coffepig -- 我網誌這幾天就會貼真實的無障礙案例，在整理照片中。 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=coffepig&book=33 ※ 編輯: paulyung 來自: 203.70.98.241 (03/13 08:47)