※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XzaluJH ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 松山區│Cantine Marais 瑪黑餐酒 時間: Sun Jan 30 16:27:33 2022 餐廳名稱：Cantine Marais 瑪黑餐酒 消費時間：2021年/12月 地址：台北市松山區八德路三段8巷36號 電話：02-2722-1987 營業時間：12：00–14：00│17：30–23：30 每人平均價位：$900 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/cantine-marais/ Cantine Marais瑪黑餐酒是Marais瑪黑家居跨足餐飲的品牌 以巴黎瑪黑區的人文特色為靈感 強調法式料理的技法為主軸 融入台灣食材變化出的歐陸餐酒料理 外觀門面以低調的黑色營造出沉穩的感覺 來訪時適逢聖誕節前夕 不免俗的門口也有一些聖誕擺設 內部裝潢也以黑色為主風格打造 用餐空間可分成三個部分 吧台區、沙發座位區以及私人包廂 而這間餐廳也能說是瑪黑居家旗下商品的展覽室 店內精致的器皿、餐盤和刀叉等 都是Marais瑪黑家居系列商品 Cantine Marais 瑪黑餐酒 菜單 餐點特色主打將在地食材和料理以法餐技術烹煮 但個人覺得價位上其實不低… 薑茶│招待 用餐當天下著小雨 氣溫也蠻低的 入座後店家就先送上了熱熱的薑茶 甜甜的薑茶入口後讓身體慢慢的暖了起來 炸薯條│招待(原價180元) 這道炸薯條是當天的主餐出菜比較慢 店家主動招待的…XD 現炸的薯條表現就不多說了 一旁搭配的特製馬告辣椒醬 相當特別的組合 海膽燉飯│620元 這道是真材實料的人氣餐點 從外觀看起來就覺得很可口 三顆飽滿多汁的香煎干貝 Size也算蠻大顆 口感和味道都不錯 燉飯本身還微微帶點米心口感 一旁還有海膽 讓整份燉飯吃起來鮮氣十足 熟成鴨胸│780元 當天的鴨胸出餐時間較久 所以店家先招待了前面的那道炸薯條 讓我們墊墊胃…XD 鴨胸以乾式熟成的手法讓肉質軟嫩滑順 表皮煎到微微焦黃 入口後讓嘴裡多了酥脆的口感層次 但份量感覺比想像中少… 紅心芭樂│280元 訂位時有表明是要慶生的 所以甜點上桌時有生日快樂和蠟燭 將這道甜點敲開之後 外層是Q軟的白檸檬棉花糖 包覆著紅心芭樂慕斯、烏龍茶馬斯卡邦奶凍和紅心芭樂凍 旁邊還有一球紅心芭樂雪酪 多層次的手法賦予這道甜點更多內涵 柚香甘菊 薰衣草舒眠茶│180元 喝了讓人身心放鬆的舒眠茶 適合晚餐飯後來一杯 杜樂麗花園│壽星招待 這杯杜樂麗花園也是招待給壽星的 以洋甘菊茶為基底 透過自然發酵而成的健康醋飲「康普茶」 加上酸甜的鳳梨汁 喝來清爽、略帶酸味、酒精濃度較低的調酒 平均花費與心得 此次平均花費金額：930元/人(未包含10%服務費) 使用的餐具、器皿等都相當有質感 餐點的處理手法讓人感受到用心與華麗感 在視覺和味覺上都有讓人耳目一新 不過整體份量上偏精緻 再加上價位不算親民 個人認為是較適合特殊節慶時選擇的餐廳 --

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