※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QZj7Hb9 ] 作者: abc9442 (BONJOURRR) 看板: Food 標題: [食記] 台北十二籃粥火鍋-紅蟳海陸雙人套餐 時間: Thu Feb 22 22:20:54 2018 詳細圖文建議好讀版： https://listentolu.com/2018/02/12basket/ 餐廳名稱：【十二籃】粥火鍋 消費時間：2018年2月 地址：台北市松山區敦化北路222巷9號 電話：02-8712-5002 營業時間：11:30–22:00(每週一店休) 有無包廂：無 推薦菜色：超值生猛海陸粥火鍋兩人套餐 官網：http://www.12basket.tw 這天預約的是〈敦北店〉晚上19:30，店家前一晚就會致電確認訂位 附近有付費停車場，走近門口就看見滿滿的人 店內幾乎是座無虛席，果然【十二籃】感覺厲害，超期待這天的螃蟹粥！ 行前我們就決定要點有螃蟹的超值生猛海陸粥火鍋兩人套餐 1780元加一成服務費的內容物有 【生猛海鮮拼盤】含鮮活紅蟳一隻、鮮蝦四隻、超飽滿蛤蜊四顆、活鮑魚兩顆、多利魚與 石斑魚片 加500元可換大沙公或大沙母 【精選肉品】特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲任選一盤 加100元可換去骨牛小排、肋眼 【手工花枝漿】 【綜合菇類】+【時令鮮蔬】 【龜苓膏】+【杜老爺冰淇淋】 【香辣蟹】也是非常招牌的菜色，但因為份量很大，只好下次再約一攤人多的來吃了(握 拳 除了兩人套餐也有四人的搭配，是無論人多人少都適合的一間餐廳 全菜單價目可點此連結觀看→http://www.12basket.tw/美食料理 在吃【十二籃】前我們都沒有試過粥火鍋這種料理方式 倒是因為赫赫有名的螃蟹雜炊讓我回憶起 去年11月的大阪旅行在難波吃到一家印象深刻的蟹料理專門【蟹しぐれ】(個人覺得勝【 蟹道樂】耶！) 上網看了一下，可惜的是台灣似乎已經沒有這種型態的餐廳耶 跳回來【十二籃】是台灣粥火鍋的創始店 高湯採用大骨瘦肉干貝等天然健康食材，不添加人工調味料熬煮九小時 並採用十幾種米粒煨煮成粥湯鍋底，搭配活蟹活蝦等新鮮魚貨呈現的天然鮮味 很適合帶口味清淡的長輩們來聚餐一定被鵝樂到不行 還在曖昧的情侶們，無法盡情啃螃蟹就可以先存著不要跳過哈哈哈 本日招待的毛豆 粥火鍋官方吃法搭配OS 1. 先喝半碗粥底，品嘗原味精熬而成的粥，粥湯中融合了米的香甜 (重口味如我覺得滿像濃稠一點的洗米水哈哈哈哈(糗) 很想趕快下料可是服務人員很貼心，會隨時觀察吃況進度來進行下一動) 2. 將海鮮先加入鍋底，用粥高溫綿密的湯汁鎖住海鮮的美味尤其加入含蟹黃蟹膏的蟹類 ，湯頭更是鮮甜香滑 (第一次吃火鍋不是先煮蔬菜而是海鮮，我想是因為十二籃對自家海鮮很有自信，夠新鮮 才敢這樣做吧！ 我們怕吃不完而沒有加價500元換沙公沙母有點可惜，但紅蟳和其他海鮮帶出來的真鮮味 不用沾醬也非常好吃 蟹膏蟹黃絕對是這一鍋的靈魂阿！) 3. 將肉類加入鍋內涮來吃，用粥水綿密的口感，就像包了一層蛋白一樣，有如勾芡般肉 質吃起來滑嫩爽口 (我們兩票通過海鮮是強項，當天點的肥牛就覺得普通，建議對肉高標準的朋友可以加價 升級這樣吃得比較開心) 4. 加入蔬菜盤與綜合菇 (菜盤我覺得還不錯，各種當季蔬菜都很新鮮，個人玉米控對甜玉米加分哈哈！ 另外手工花枝漿吃得到大顆花枝肉這點有中，口感很彈牙，是讓我們會想再單點的好吃程 度) 5. 最後，再加入蛋汁和蔥花， 此時，粥裡的米花都已經消融，吸收了鍋料的菁華，成為 濃稠香郁的粥湯。 煮到這各種精華都濃縮到湯裡了，服務人員會全程服務下菜下肉煮粥這樣可以加速翻桌率 (喂) 因為要吃螃蟹，如果還得自己煮真的是會很忙碌啦哈哈哈 途中跟我們介紹粥由「加拿大冰湖野米」與十多種米類煮成，所以口感很豐富 註：「加拿大冰湖野米」外殼未經打磨，故口感特別且含豐富的纖維質(為白米的3倍)， 蛋白質為五穀類中最高(白米2倍)，富含稀有微量元素，營養價值特別高，是十大養生保 健的超級食品之一。 看我們寧願把牛肉剩下也要把粥喝完，就知道真的很美味呀！ 最後肚皮裝了兩球冰淇淋，打包龜苓膏回家，怕苦可以多加點蜂蜜就很好入口 總感想【十二籃】粥火鍋是螃蟹火鍋控必須朝聖打勾的餐廳之一結案！ 走出門口看到店員正在整理水族箱，活力旺盛的螃蟹蝦子讓人吃飽飽還是意猶未盡(流口 水 火鍋超人繼續出巡去收集下一間厲害火鍋GO！ --

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