※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PUUoktS ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 台北 東引小吃店 直至凌晨4點的美味 宵夜 時間: Thu Jul 27 21:37:47 2017 餐廳名稱：東引小吃店 消費時間：2017年/7月 地址：台北市松山區南京東路五段291巷20弄3號 電話： 0987-234-406 營業時間：11:00~04:00 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2017/07/4.html 整年國外，又返台北，還是比較喜歡這種到處去坐在各夜市攤前，叫盤滷菜，吃麵的生活。捷運南京三民站附近的傳統市場，大白天我不曾來過，反倒是深宵夜半，肚子咕嚕的餓著，翻來覆去睡不著，常到東引小吃店，吃一份紅油炒手和滷味，吃飽喝足，回家，倒頭就睡。 花干、紅蘿蔔、白蘿蔔、豬蹄筋、豬腳 $250 東引小吃店的滷菜強項，是那滷菜純用紅燒牛肉湯底滷製，滷至上味，不另外加醬的自信。這次滷菜拿得算多，兩人吃三人份，畢竟夜深，肚子實在是太餓，紅蘿蔔、白蘿蔔、花干、豬腳、豬蹄筋，幾項招牌的款式各來一份，加起來兩盤250塊，不算太貴，吃完，飽食終日。切塊的白蘿蔔與花干早就滷透，嗅覺與味覺都享受，淡淡紅燒牛肉湯汁的香氣先醉了嗅覺，再來咬後，感受到的是口中爆開的牛肉湯底滋味，如果是有拿滷菜，這兩項是一定要點的。紅蘿蔔的土味過重，滷得再久點，更好，可惜了好湯底。滷豬腳味道好，但不愛蹄的部位。 紅油炒手 小 $40 東引小吃店的紅油炒手，像是專門為宵夜供應的佳餚。小小的一顆炒手，肉量不是太多，正是做紅油炒手最好的大小厚度，這樣麵皮煮後才夠彈牙。調味上少分讓頭頂冒汗的刺激，改用花椒香氣，和開胃的溫潤微酸取代。此種調味當作宵夜來吃，最是舒服，沒有負擔。 胖大叔 : ★★★★☆ 本文同步發表於2017年07月27日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄 -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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