圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/458030762 -------------------------- 北方牛肉麵延壽街本店 地址：台北市松山區延壽街52號 電話：(02)2528-3709 時間：11:00~20:00 -------------------------- 我喜歡故事，亦喜歡美食， 充滿故事的美味對我來說更是難以抗拒。 去年十月曾分享過一家牛肉麵：https://goo.gl/vqN3KI 位於新北永和，價位平實，味道卻不凡， 一口紅燒湯頭勾起我滿滿小時候的回憶。 感謝老闆娘告知，原來這湯頭是從某外省爺爺那裡學來。 老先生姓薛，退伍後賣起了牛肉麵， 幾年前過世，麵店如今由他老婆繼續顧著。 查好店家地址，挑了一天下午來到熟悉的民生社區。 店面簡陋，只見一位年邁老太太閒坐桌旁，白髮蒼蒼， 面著她講話的應該是女兒。 用餐內容： -------------------------- 牛肉麵(小，NT.130) 水餃五顆(NT.50) 牛肚與花干(NT.120) -------------------------- 第一口肉湯便豁然開朗。 與永和北方近乎同一個路子，熟悉的熱燙紅燒。 心想著，原來味道就是這樣被傳承下來的啊。 雖說是相像，但終究有微妙不同。 明顯更為濃郁的深邃牛油香氣入口後縈繞鼻後腔裡， 像似訴說著這家麵店三十幾年來的心路歷程， 這難以形容的層次是永和店所沒有的。 麵條有三種可選，我選寬，可惜過薄缺了嚼勁。 水餃皮亦如此，不過餡料不知為何咀嚼起來特別香， 但一顆要價NT.10真是不便宜。 結帳時與老太太閒聊一會兒。 原來已故薛老先生退伍後進入餐飲業， 最後落腳處是位在仁愛圓環曾名噪一時的財神酒店。 那家五星級大飯店沒多久因財務問題而倒閉， 薛老先生只好離開。 沒多久後在民生國宅眷村開了自己的麵店， 正式賣起牛肉麵來，一直到他過世為止。 如今只剩老太太與女兒兩人相依為命， 繼續守著老先生遺留下來的味道與回憶， 聽完我有些感傷了起來... 後記： 永和分店游老闆曾在這兒做了六年學徒， 難怪湯頭如此相仿，連肉塊也都是挑腱心。 不過麵條與水餃做了改良，選較厚實，也算是青出於藍啊。 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 永和北方牛肉麵：懷念的兒時記憶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/453611138 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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