※ [本文轉錄自 Food 看板 #1McGI6F- ] 作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food 標題: [食記] 台北 南岭精緻麵館 - 湯濃肉不差經過可一試 時間: Fri Jan 15 22:38:54 2016 官網：http://www.nanlingnoodle.com 地址：台北市松山區光復北路11巷62號 電話：02-2528-7578 營業時間：11:30-15:00 17:00-21:30 鄰近交通：捷運南京三民站 可否刷卡：不可 TIPS：口味重者請別自爆點清燉 消費時間：2015/12 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/186214891 無音樂網誌完整版：南岭精緻麵館 - 湯濃肉不差 經過可一試 個人一句心得：湯喝得出用心燉但不是個人偏愛類型，回訪率低 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452239670-1586357497_n.jpg 距離上次來南岭也該有一兩年了，雖然離我家很近但總是提不起勁再訪， 這天下午在旁邊加完油後瞄到，肚子也剛好有點餓，在對面想了十秒鐘後 決定來個二訪。 來的時間比較晚，等吃完拍下這張照片的時候已經差不多是他們午休時間了。 座位算算大概有30個，對面就好幾棟商業大樓，中午時分想必是高朋滿座吧？ https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452239704-3486054485_n.jpg 飲料小菜數量跟種類充沛，但都是些常見菜色這天沒太大興趣，旁邊有熱茶可以自己倒。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452239723-2076799399_n.jpg 南岭是以牛肉麵為名，十年前在臺北國際牛肉麵節曾連兩年得前三名， 標榜是家傳南京口味，不過我在網路查了一下倒是查不出所謂的南京口味是怎麼樣 的味道，若光看照片其實跟臺灣的牛肉麵也是大同小異。這不禁讓我想到 看過人這麼說，說臺灣人賣吃的若冠上大陸地名就會覺得懷舊正宗， 大陸賣吃的若冠上臺灣二字則會覺得高級有質感(現在不知還是不是這樣....)。 香滷蘭花干 號稱鎮店小菜，雖不至於說不外如是，但口感及滷汁感覺沒太大特色， 吸飽湯汁的花干咬起來少了點滑順的感覺。 這兒辣油不錯，沒很辣但有香，化開後酌量使用增味不少。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452239749-1686660713_n.jpg 清燉牛肉麵 因為偏好重鹹重辣那種摧毀味覺的滋味，人生中吃清燉牛肉麵的次數屈指可數； 燉到白濁中帶點微黃的湯頭味極淡但入口尚稱濃郁，一點點甜中透出些許當歸氣息， 在吃剩三分之一時試著加點辣油調味但覺得不太搭嘎。牛腱肉不到滑嫩但夠柔軟， 筋好咬化不塞牙，但麵就口感沒那麼好，可能拉麵吃多了，覺得還是要偏硬有彈勁 比較合味。倒是上頭放薑絲比較令我好奇，這不是南部牛肉湯特有的吃法嗎？ -- 一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog 加入粉絲團更方便追蹤文章喔！ https://www.facebook.com/1492031451094064 --

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