網誌圖文好讀版： http://kusuriyatera.pixnet.net/blog/post/43146367 ====== 吃過那麼多鳳梨酥，還真是第一次聽到「八野爺」這個牌子。 要不是親戚某天送給我們一袋鳳梨酥和手工餅乾，我可能不知道要多久才知道這間最近頗 受日本人歡迎的手工鳳梨酥。 再來就是名字，鳳梨酥取「八野爺」真的令人匪夷所思......後來去官網查才知道，原來這 個是「神明認證」的鳳梨酥啊！！！ 當初一個就讀嘉義大學由研究所、非常愛吃鳳梨酥的小女生，為了想要使用父親頂讓朋友 烘焙器材做出點心給家中經營的幼稚園的小朋友，故請示村中「八聖爺」；沒想到八聖爺 竟然答應了，就開始了這條鳳梨酥的經營之路。 也因此鳳梨酥的命名就從八聖爺而來——就是我們所看到的「八野爺鳳梨酥」。 八野爺的鳳梨酥共有五種口味，這次我們拿到的是四種～每種口味的包裝顏色都不同，上 面都寫著名稱；由下而上為金磚（土鳳梨）、紅磚（伯爵紅茶）、綠香（抹茶）、黑金磚 （竹炭）。 另外還有玫瑰口味的（包裝顏色應該是偏紅我想）。 堅持使用法國奶油、日本麵粉、不添加酥油香料等等化學原料的八野爺，和現代人要求的 健康訴求十分相近；此外八野爺用的糖是麥芽糖，相較一般糖類較不甜。 就讓我們來吃吃看這神明認可的嘉義朴子來的鳳梨酥吧！ 《金磚鳳梨酥》 黃澄澄的包裝是鳳梨的顏色～上面印著品牌名和有效期間，大概2個禮拜。 背面則標示食材，除了添加麥芽糖之外，其他材料與一般鳳梨酥相差不遠。 八野爺包裝是從側邊撕開，挺特別的， 但即使有線還是有點不好撕，很容易歪掉或斯不齊全。 後來試過幾次才知道，因為鳳梨酥是長型，所以從包裝側邊撕開是最好拿出來的。 噹噹～金磚鳳梨酥出場！長條形的鳳梨酥顏色偏金黃，形狀良好；厚度大概一個指節再多 一點，個人覺得比一般鳳梨酥稍微厚也稍微大。 切面～餅皮算酥，切開會有碎屑掉出；裡面的鳳梨餡很紮實；八野爺鳳梨酥主要以土鳳梨 為主，金磚鳳梨酥的餡十分飽滿、看得見鳳梨纖維。 味道部分覺得真的跟一般的鳳梨酥口味不同，但......不是自己喜愛的那一種。 皮很香、鳳梨餡煮得不會太甜、材料吃起來很舒服，但......全部加起來好像就差了那麼一 點；就像是很會做鳳梨酥的素人，做出來的東西天然好吃，但就是差了那些名家鳳梨酥一 些@@ 《黑金磚鳳梨酥》 灰色包裝袋的黑金磚，讓人立刻聯想是竹炭口味；用料跟金磚口味一樣，只是多加了竹炭 粉，黑漆麻烏的竹炭鳳梨酥！！真的超黑！ 黑金磚鳳梨酥的外皮顏色烤的十分漂亮，竹炭黑很顯色；跟金磚鳳梨酥比起來，黑金磚的 皮較厚了一些。 竹炭粉其實吃起來是沒什麼味道，所以黑金磚鳳梨酥的味道跟金磚鳳梨酥差不多。 內餡部分也是一樣，不過口感吃起來好像黑金磚稍微乾了一點......？ 《紅磚鳳梨酥》 藕色的包裝，讓人不禁想到蓮藕呢！ 紅磚鳳梨酥則是加了伯爵紅茶粉，增添表皮香氣和味道；帶有烘焙茶色的紅磚鳳梨酥，乍 看有點像咖啡口味，顏色也烤得十分漂亮，我覺得八野爺對烘烤方面挺用心的。 散發淡淡茶香的紅磚鳳梨酥，裡頭也是塞了滿滿的土鳳梨餡；紅磚鳳梨酥是所有八野爺風 梨酥當中個人最喜歡的口味。 外皮揉有淡淡的紅茶香，吃了一口可以感受到香氣在嘴裡，和內餡混著吃剛剛好。 很多混有茶葉的鳳梨酥其實是香料，但是八野爺吃得出來是用茶葉下去製作的；紅磚鳳梨 酥是個人覺得最能上檯面的口味。 《綠香鳳梨酥》 草綠色的包裝，有大地的氣息；使用抹茶粉的綠香鳳梨酥，一樣添加麥芽糖降低甜味，方 方正正的綠香梨酥，相信那真的是抹茶的顏色XDD 乍看之下有點像抹茶蜂蜜蛋糕（笑） 綠香鳳梨酥的內餡放的有點下面，可能這一批餡料位置有點偏？ 相信有買過抹茶、喝過真正抹茶的人都知道，抹茶的顏色絕對不會是超級鮮綠；八野爺的 綠香鳳梨酥以顏色來說算正常，香氣也不會太濃，也是淡淡的一股抹茶香味。 味道部分吃得出來抹茶香，也不算難吃，但不知道是不是味道不夠強烈所以跟內餡的平衡 不足，總而言之是中規中矩的味道。 ＊＊＊ 「自己買材料、在家全手工製作，端給親朋好友吃的鳳梨酥」這是我給八野爺的評價。 吃得出來食材都還算不錯，做工也很用心，但就是......少了一點什麼。 或許是餅皮偏乾配上土鳳梨酥後整體讓人覺得乾容易膩，也或許是餅皮內餡還不夠平衡... ... 八野爺鳳梨酥就像是一位很厲害的學徒，但就差了臨門一腳就能出師的感覺。 可能是因為自己吃慣了那些加了高油高膽固醇香噴噴但危害健康的風梨酥，所以才會覺得 使用較健康食材的八野爺吃起來不夠過癮吧？ 但，從八野爺的鳳梨酥中可以感受到那股把客人當自家人，一心一意想要做出最好東西給 親朋好友品嚐的那股最初也最真誠的心意。 PS。他們家的手工餅乾蠻好吃的，也很有自家手作風格！！ ***店家資訊*** 『八野爺鳳梨酥』 官網： http://www.8yaya.com.tw/ya_images/main_images/indexnew.htm 地址： 嘉義縣朴子市大鄉里24鄰大木康鄉958號 電話： （05）3708-258，（05）3708-356 線上訂購： http://www.8yaya.com.tw/ecommerce/ --

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