圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/407196925 每個禮拜同一時間總會走進某星巴克門市， 上樓先找空位然後下來點杯熱咖啡。 這一次由於想積點臨時看到櫃檯上有一盒小點心， 隨手拿來湊一起結帳剛好累計一點。 走回桌位坐定，這才仔細端詳。 黃褐色紙盒上寫著Cheese Crumble， 背面中文則起司脆餅。 外表不起眼，當下有些懊惱， 早知就該要挑一下的。 紙盒拆開後裡頭有一層鋁箔包裝， 上頭寫著Gouda Biscuits，一看乖乖不得了， 竟然是以前在歐洲生活時很熟悉的一個單字。 Gouda這東西在台灣是很不常見的起司， 但在歐洲可大有來頭。 荷蘭文為Goudse kaas， 源自荷蘭Gouda南邊Stolwijk與Haastrecht兩座城市。 歷史上第一次被提到在西元1184年， 是現在仍被大量生產的最古老起司之一。 如今在荷蘭被分為Goudse kaas與Goudse boerenkaas兩種， 前為工廠生產，後者則是農莊裡手工製作， 但數量稀少，只佔2%比例。 雖然後來歐洲其他國家也有產Gouda， 比如德奧區叫Gouda Käse， 但2010年後荷蘭的Gouda總算被歐盟認證了， 從此Gouda Holland這名字為專屬的註冊商品。 Gouda本身介於軟起司與硬起司當中， 依熟成時間有不同名稱。 比如最年輕的Baby Gouda只需三禮拜， 最老的Old Amsterdam則高達十八個月。 超過一年的基本上都會擁有類似帕瑪森起司的結晶體， 味道很重，鹹味也較突出。 以前學生時期常吃的其實是年輕的Gouda， 淺黃色本體口感相當軟，好切片而且不貴， 所以常從超市裡買一大塊回家。 如今十幾年不見的老朋友再度相逢， 雖只是小泡芙形狀餅乾的起司再製品， 但熟悉的鹹與香在口腔裡逐漸融出時， 還是相當感動。 此時才想起這款起司由於在台灣市場不大， 所以不但外頭的英文改為Cheese Crumble， 連背面的中文名稱上也付之闕如。 仔細重看一下，產地果然是荷蘭， 難怪裡頭包裝上還留著Gouda Biscuits。 要不是有注意到裡頭的包裝， 不然這麼經典的起司差點就不明不白被我吃下肚耶， 真是好家在，哈哈哈哈。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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