圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24539349 以下為純文字心得： 謝教練的兒子小謝來補缺日誌留言，很有心的邀請我們來體驗皇辣醬， 嗜辣、愛嚐辣的Josie接到這個邀請可是萬分的開心哩！ 因為謝教練的皇辣醬是在花蓮產的，感到與有榮焉。（尤其我也是花蓮鄉民阿） 但老公一開始還不太想答應， 原因就是他怕太辣，害怕吃完的隔天下面可是會噴火的！ 經不起我的要求及撒嬌，老公最後還是答應了。 小謝提供給我們一盒三罐的皇辣醬伴手禮盒，包裝是我喜歡的簡約風硬紙盒。 這裡有介紹皇辣醬的典故呦！ 早年皇室宮廷宴席，一定要有沾醬，才能顯出菜餚美味。 清乾隆時代，四川辣椒醬獲頒天下第一醬美名。 謝教練自四川取得配方，加以改良調配， 辣溫潤醇、增進食慾，成為國人最適合的口味。 皇辣醬有三瓶一組的伴手禮包裝，是提盒式的！ 好提好拿，還能兼具送禮，能吃能送實用性極高。 （另外也有二瓶一組的伴手禮可選購） 謝教練皇辣醬是那種紅色很喜氣洋洋的包裝捏～ 但包裝紙不顯俗氣，上頭印有金色的花樣，倒顯得貴氣！ 罐外的紅色包裝和罐內裝的紅色皇辣醬，色調呈一致性。 皇辣醬用途多多，還有很多異想不到的吃法，愛怎麼吃就這麼吃吧！ 沾醬、拌麵是基本的吃法，另外在炒煮食材時也可加入皇辣醬調味。 裡面的原料很清楚的標示：紅辣椒、朝天椒、沙拉油、 食鹽、香料、香菇、糖、米酒 不含防腐劑、不含色素，製造日期、有效日期、營業標示也都很仔細的標示呦！ 禮盒內附上介紹，這裡有清楚的寫下皇辣醬使用的原料， 辣椒、朝天椒、蒜蓉，經過花椒、草果、醬油、八角及陳皮等調味， 炒法的訣竅與用心，成就了皇辣醬的美味。 做菜的人都知道，即使公佈了配方， 步驟、順序還有炒法（技術），這會使得味道獨一無二，難以模仿。 我們還沒嚐就先送朋友一罐，讓他們可以搶先吃到皇辣醬， （同為嗜辣的捧遊，對於做吃的也是很堅持的店家） 當天大家都用小叉子沾上一些辣油及辣椒醬來試試味道， 甜甜的，細細的品嚐味道，混合著唾液，嚐在舌尖只有些許的香及辣。 終於，在某天下雨的晚上，我去中山路洗相片要預備回家的路上， 決定我們不要先吃冰箱的冷凍食品，去買朝思慕想的「韭黃水餃」吧！ 那天我才發現，想吃韭黃水餃並非難事，除了早點出門之外， 另外，下雨天也是個能吃到韭黃水餃的大好機會！（要勤勞點出門～） 將鄧胖子醬料及謝教練的皇辣醬分別倒入醬料皿。 將水餃沾了滿滿的皇辣醬，咬下一口後， 果真是嚐起來甜甜（應該是香菇等香料），卻帶著濃郁香氣及辣度適中的辣椒醬， 不像是外頭小吃攤常嚐到濃厚死鹹的辣椒醬， 也不是那種加一點就辣死人不嚐命的蒜蓉朝天辣椒醬。 直接沾直接吃，不需要再添加任何增加鹹度的醬油或醬油膏， 吃起來好順口、香中帶點溫潤的辣，只沾點吃真的是很好的提味沾醬！ 讓人忍不住一口接著一口吃！（當天完全忽略了鄧胖子提供的餃子沾醬） 小菜五香花生也可以沾些辣提味呦～ 另外，謝教練也提供了印度鬼椒醬及鬼椒粉， 印度鬼椒可是世界第一辣阿！ 印象中曾在電視上看過美國麻州有位店家推出地獄義大利麵， 就是使用這地球上最辣的鬼椒，不少客人辣暈到還需要救護車急救阿！ 不過謝教練的印度鬼椒醬及鬼椒粉可沒這麼嚇人！ 秉持著醬料重其味香及溫醇的辣，獨門調製，讓喜愛吃辣的人， 能吃到最美味可口的辣椒醬。 後來，我們在吃阿舍乾麵的原味時，我不怕死的加了三匙皇辣醬阿！ 這次可真的是辣死人了…還帶點麻麻的！原來，它的辣要加這麼多才有感覺… 不過，適度的沾些，皇辣醬可謂是吃水餃、拌麵的好良伴，香而不辣。 辣度很剛好，他雖不會把辣蓋掉，卻先顯明了香氣， 這可是嗜辣行家才知道的香阿！可見其炒辣的功夫阿！ 當沾醬來使用時，也不會讓醬料的味道多過於食物的味道，甚至蓋掉食物的味道！ 皇辣醬與食物產生豐富且多層次的口感阿！ 看來，現在花蓮除了蜂之鄉的蜂蜜蛋糕、弘宇的蛋糕等等， 在花蓮又多了一樣伴手禮可外帶嘍！ 店家DATA 花蓮皇辣醬．謝教練辣椒醬：http://0935737717.tw.tranews.com/ 營業電話：03-8336668、03-8324379 訂購專線：0935737717、0980468378 營業地址：花蓮縣花蓮市和平路542號 Email：[email protected] -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 --

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