網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24718772 一件物品擺在不同的位置會顯現不同的價值，不同的價值決定了不同的被品嚐的方式，葵蒂絲巧克力莊園生產的巧克力， 在製作過程中與原料選取就已經決定其價值，並延續歐風固有口味，及納入台灣孕育的農產品，限量手作， 是小資風潮下的慢食甜點。 杏福號角-杏仁焦糖巧克力的罐子以心型印花布裹著，讓色調深沉的巧克力注入點日系雜貨風。 售300元 目前查到的資訊看到，樂天超市網站已停止販售。 巧克力與堅果的搭配是很普遍的使用，看來簡單也可以說完全不簡單，堅果新鮮選用是基本，外層巧克力包裹的厚度、 發酵、乾燥、烘焙等過程可決定苦甜比例，必須要在有限的厚度吃出可可粉的香韻，在不過度喧賓的狀態下完美收尾。 最外層的巧克力佈滿可可香，居中的焦糖把甜味稍做補強，用含的用咬的各自迸發出不同食感， 用含的可感受可可香漸進式的滑入口腔，用咬的則直接穿透杏仁，汲取生津後混合堅果香的味， 兩種食用方式都值得品嚐看看。 黃金果子生巧克力是讓我很驚喜的產品，和家人只花一個晚上就清空還嫌不夠！店家開發的生巧克力有多種口味， 普遍都是選用歐洲原料和天然植物的混血血統。 售350元 戒掉囫圇吞食的習慣才是符合品嚐巧克力的精神，但這巧克力真的好吃到讓人停不下來．．． 遍佈巧克力中的顆粒斑點是屏東有機裁種金桔果粒，是我沒吃過的口味，很想知道是用果皮還是果肉， 如果是果皮就真的有用心到，金桔的果皮比果肉甜，但用果肉其實也沒啥問題，因為白巧克力和特濃牛奶的混搭已經有甜度， 咬下濃香的巧克力，一併擠壓其中的金桔果粒，酸甜一陣又一陣地來，且生巧克力一貫的柔軟，提供了最佳發揮平台。 生巧克力在歐式巧克力的基楚下改良，去除歐式巧克力硬、甜膩、口味變化有限，也由於硬，我覺得材料用得再好， 並不容易品嚐，柔軟的生巧克力一咬即滑潤化軟，對舌頭味蕾的重擊最直接，它以珍貴果實的發想萃取原料打造， 改變了價值，和人們進食巧克力的態度。 葵蒂絲手工巧克力 京站店：台北市承德路一段1號四樓 新光店A8館：台北市信義區松高路12號 B2樓 (Richard Blanc麵包對面) 電話：03-5578008 網址：http://www.quetesh.com.tw/ 延伸閱讀 《試吃》台北 七見櫻堂 手工巧克力/經典布朗尼 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23967593 《分享》台北樹林 Inficni 法式甜點 巧克力內包蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24512300 《分享》南投 CoCa MaMa 巧克力工坊 碩士正妹手作巧克力 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24637598 -- --

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