※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EqQd6x2 ] 作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food 標題: [食記] 台南山泉鹹水雞 時間: Sun Nov 27 11:08:52 2011 照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=181&page=2 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8929391 ------------------------------------------------- 消費時間：2011/10 純文字版如下→ ------------------------------------------------- 店名：山泉鹹水雞 地址：台南市友愛街292號 電話：0927261218，0938278293 營業時間：1700~0100(第四個星期日為公休日) ------------------------------------------------- 逛完了移民署之後，例行的事就是要買一袋消夜回家吃吃，剛好在友愛街買東西 ，就順道來這攤有大大推薦過的鹹水雞，本來途中有看到友愛鹹酥雞想要來嚐嚐 的，但.....總店不愧是總店，在等待的人潮也太多了吧！？所以我還是跟友愛 鹹酥雞的總店擦肩而過啦！ 山泉鹹水雞的位置還蠻偏僻的，距離友愛街的鬧區有一段距離，但是附近也有蠻 多小吃攤的，尤其時我在等鹹水雞的時候，一直聞到附近東山鴨頭的香味，讓我 差點也去買東山鴨頭拉！不過.....消夜不宜吃太多啦！所以我還是先專心品嚐 鹹水雞的味道好了。 我們第一次點了雞胸$40，蔬菜纇任選三樣是$50，點了小黃瓜、青花菜和鮮脆筍 ，另外還去買了我最愛的茶的魔手之冬瓜檸檬青來搭啦！ 第一次我們點了小辣，不得不說，小辣的味道還真的很辣，因為我看到老闆是用 真的生辣椒剁碎，混著辣椒籽直接和食材混合搖勻，所以雖然看起來好像沒有辣 椒的感覺，但其實在混勻的過程中，那些辣椒的味道都已經滲透到食材裡，而且 隨時可見辣椒籽隱藏其中，吃得我和閃光是一直再擤鼻涕！要不是因為這是宵夜 ，不然我覺得這辣椒味道其實還算不錯，喜歡吃辣的看倌可以嚐嚐囉！ 鹹水雞的好朋友就是脆筍啦！吃起來清脆爽口，山泉的味道不會太重，淡淡的鹹 味很適合我們，如果是吃重口味的看倌可能要跟老闆說一下囉！ 青花菜吃起來也很脆，而且我喜歡用盒子的包裝，因為這樣就不用每次都一直拿 竹籤在戳塑膠袋裡的食材，還很容易戳不到！ 雞胸肉吃起來其實是沒有甚麼肉的，不過有趣的就是在啃雞胸的過程，會一直想 去吸雞胸的肉汁，不過閃光就很不愛吃雞胸肉，因為他就是很標準的肉食主義者 拉！一定要吃到滿滿的肉他才會過癮。 第二天我們又跑去光顧一次拉！這次我們換成雞腿$40，一樣是搭配三樣蔬菜類$ 50，分別是鮮脆筍、小黃瓜和金針菇，這次我們就沒有叫辣椒了，完全是吃原味 的。 雞腿肉吃起來果然就比較紮實一點，吃到的肉感也比較有，我覺得山泉的鹹水雞 本身的調味不會太鹹，但胡椒的香氣其實還蠻重的，對我還說，調味是我喜歡的 ，但是鹹水雞的味道本來就可以因應客人去調整，食材方面我覺得吃起來都還蠻 新鮮，至少蔬菜吃起來都是清脆的，不會感覺好像有擺很久，吃起來會有爛爛的 口感。 10/7(五)：大東夜市(上) (中) (下) 10/8(六)：大豆豆餐飲屋→修安扁擔豆花→牛埔泥岩水土保持教學園區→台南客 房介紹→鴻公公越南河粉→山泉鹹水雞→內政部入出國及移民署。 10/9(日)：蛋餅王→綜合茶→薄多義→宵夜早點→姚燒烤。 10/10(一)：戰利品。 心得報告到此，謝謝收看！ 下台一鞠躬！ -- 女人是水做的，細膩無比，是需要被捧著手心呵護的， 弱水三千，只取一瓢飲， 在你手心的那一瓢水，方是珍貴的， 失去了，就真的是再也得不回來了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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