網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24713163 純白色的原味口味最佳，試吃的幸福牧語手作鮮奶優格正是只生產原味優格的廠商，老闆原於電子業工作，因公司合併被裁員， 有了創業的契機，看書、上課、實驗、爬文，失敗了再重來再重來。花費一年的時間研發出不同於市售的優格。 包裝以純境自然的景觀當背景設計，天然的山與綠地孕育健康的乳牛，大自然和動植物在運行間達到一種和諧性， 自然能產出品質好的乳製品，在食用時得到幸福的感覺，牧語是店家希望未來能研發出更多乳製品而命名。 好的優格是百分之百純鮮乳加乳酸菌發酵而成，非使用乳粉製作，就不是好的優格，並要完全發酵，才會出現全固態狀， 凝固性太差表示發酵不完全，雖然優格做成可放十二天，但即時食用最好，才能降低其他物質侵入的機率而影響新鮮度和營養素。 店家在交由宅配配送時有提醒司機大哥勿大力晃動，優格雖是固態狀，但若經過劇烈晃動還是有可能變成豆花， 收到這一箱優格保持得很完好，一盒十二入，分為微甜和無糖兩種口味，店家可能怕我吃不慣無糖口味，只配兩盒無糖的給我， 售價如下： 純濃手作優格(12入)-微甜 售價$480 (一小盒$40) 無糖手作優格(12入) 售價$480(一小盒$40) 每一杯優格是用封膜封住，緊密卻好撕除，店家在官網還有提及，保存天數會隨著每個家庭的冷藏設備而出現差異，若家中冰箱常開關， 這只能當泛用參考值，距離保存天數過於接近時，最好檢查一下表面是否有發霉或長出斑點，勿食用，重點就是要趁早吃完，才 能讓上億隻乳酸菌在體內發揮效用。 很多人喜歡吃有添加水果口味的優格，但優格優格顏色一定要純白色，反之添加物愈多，熱量相對愈高， 新鮮水果搭配優格是理想一點的食用方式。我吃超商賣的優格幾乎跟優酪乳的黏稠版沒兩樣，又特別甜， 吃到這杯優格比預想的要固態很多，可比奶酪，和市售的比酸度較低，有網友提供我以下資訊：原味優格的酸度不可太酸， 若太酸表示製作過程不當，或是製作過程有害菌侵入，相對優格的保存期限變縮短，太酸對胃也不好。 再者好的優格要充份發酵，才能有足夠的活性乳酸菌，如何判別就看它是否內外皆固態，這點也做到了， 有的會使用奶粉混充而做成固態狀，就要自己雪亮眼睛去判別啦！但優格表面上的透明液體是乳清，不可同一而論， 要觀察優格內外主體才是重點。 在口味上來說，微甜的乳香味明顯一點，無糖的較微甜酸一點點，但相對酸度仍屬不酸，口感都同樣細滑如絲同慕斯， 和吃過的黏稠又甜膩的優格完全不同，不會吃下一堆糖份，是研發得很成功的優格，唯獨手作費工的關係，價位屬中上， 現在想吃的人趁開幕的限量半價去搶便宜。 當我在收到這優格時曾想為什麼店家只有單一的白色原味優格，可是當我明白優格純白色才是好優格時， 更加贊同店家只賣原味的做法，才能跟市場區隔並符合創業初衷。 幸福物語手作鮮奶優格 地址：台北市內湖區安康路146號3樓 電話：02-27914081/0939772091 部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/happy-yogurt 延伸閱讀 《試吃》台北內湖 雙人徐 炸醬麵/紅油炒手 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23343973 《分享》台北內湖 瑪迪滋專業烘焙 冰火蛋塔很威猛 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24312574 《分享》台北內湖 ?人徐 香辣牛筋/炸醬麵/紅油炒手 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24418705 《試吃&試做感想》紐西蘭易極優DIY優格 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20686805 -- --

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