完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/mingjih-vietnamese-restaurant/ 銘記越南美食 地址：新北市汐止區康寧街536-1號 電話：(02) 2692-7015 營業時間：星期二~日 11:00~21:00 (星期一公休) 汐止康寧街上的「銘記越南美食」， 是全台規模最大的越南料理餐廳， 在汐止當地也是很有名氣的異國料理餐廳， 1999年創立至今已有26年的歷史。 老闆娘是越南移民來台的第2代， 每年實地回越南考察在地美食美食特色， 將道地越南料理菜色引進台灣， 以養生又健康的食材搭配越南烹飪技術烹調各道餐點。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_182531-2.jpg 銘記越南美食：餐廳環境 餐廳的布置裝潢以越南傳統風格呈現， 用餐區域很大室內室外都有。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_182926-2.jpg 室內就有多張大桌， 很適合家族或朋友團體聚餐共享合菜， 牆上掛了幾幅越南風情繪畫， 天花板掛了很多盞繽紛的彩色燈籠。 讓餐廳裡充滿濃濃的異國風情。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183003-2.jpg 我們是在包廂區用餐， 包廂裡有很多越南文化古物擺飾。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_211114-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183155-2.jpg 這家贏得許多大獎， 甚至榮獲駐台越南經濟文化辦事處的肯定。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183031-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183302-2.jpg 銘記越南美食：菜單 這家供應的菜色多達上百種， 有河粉類、飯類、法國麵包、煲類、海鮮、湯品、熱炒、涼拌類、小菜、甜點、飲品等， 餐點品項非常豐富， 完整菜單可以參見官網菜單。 銘記越南美食：餐點介紹 在此介紹我們當天品嘗的餐點 蓮梗鮮蝦涼拌佐炸蝦片 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184235-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184322-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_190421-2.jpg 蓮花梗有許多氣孔吸附著滿滿酸酸甜甜的涼拌醬汁， 口感爽脆又充滿水份， 蓮花梗的細緻纖維還會牽絲， 加上Q彈蝦仁以及紅蘿蔔絲、洋蔥等蔬菜， 搭著香脆的蝦餅一起吃相當開胃。 甘蔗蝦、蝦肉炸春捲 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184347-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184411-2.jpg 甘蔗裹上新鮮蝦漿再油炸而成， 蝦漿味道鮮香又融入甘蔗的甜味，可搭配生菜和魚露一起吃。 炸春捲的蝦肉餡紮實又彈牙， 外皮炸得香脆。 兩者都適合用生菜包著一起吃。 鮮蝦生春捲 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184654-2.jpg 薄又軟Q的春捲皮包著整尾鮮蝦、肉片、生菜、小黃瓜與米粉等， 整體吃起來口感豐富又相當爽口， 搭配鹹甜辣交織的醬汁很開胃。 越南煎班燒 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_190808-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_190817-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_192413-2.jpg 這道料理據說可溯源自古代高棉時代了呢！ 餅皮加入薑黃粉調味， 包入大量的豆芽菜、蝦仁、五花肉片等豐富食材， 餅皮煎得香脆又散發著薑黃香氣， 搭著豆芽菜、蝦仁、五花肉片， 整體口感豐富， 也適合用生菜包著吃。 金髮爆發魚 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_192049-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_191711-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_193046-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194053-2.jpg 選用越南湄公河進口的紅尼羅魚， 連同魚鱗油炸至外表金黃酥脆， 搭配青木瓜絲、紅蘿蔔絲呈現。 將魚肉刮下後跟青木瓜絲、紅蘿蔔絲、生菜、薄荷葉、九層塔、紫蘇葉等以春捲皮包起來 吃， 魚肉細嫩又鮮美， 魚鱗相當酥脆， 伴隨著薄荷葉、九層塔、紫蘇葉帶來的多重香氣， 整體吃起來是挺清爽的。 浴火椰蝦 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_191801-2.jpg 選用屏東有機農椰園的椰子現剖， 將新鮮越南草蝦以純椰汁川燙， 將煮熟的草蝦圍繞在椰殼口， 送上桌後在底部點火燃燒， 在燃燒的過程中可使得草蝦吸飽椰汁， 同時也帶有炙燒焦香。 https://www.youtube.com/watch?v=Vn0p63JaPMk https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_193213-2.jpg 鮮蝦軟Q又鮮美， 椰汁的鮮甜很入味。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_192750-2.jpg 裡面的椰汁也可以盛出來喝， 甘甜之中又帶有蝦的鮮味和青蔥的微鹹。 咖哩雞法國麵包 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194233-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194343-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194156-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194843-2.jpg 純手工製作的越式法國麵包搭配咖哩雞肉， 法國麵包挺紮實的吃起來有咬勁， 外表烤得很酥脆。 咖哩醬汁濃郁辛香微辣帶有椰奶的香醇， 雞肉軟嫩多汁又燉得入味。 越式烤肉拼盤 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194400-2.jpg 有串燒豬肉、串燒牛肉、香烤雞腿、蜜汁雞腿與香烤豬排， 雞腿肉質鮮嫩多汁， 豬排肉質軟嫩帶嚼勁， 牛肉還有包著蔥段使得蔥汁入味。 烤肉也很適合搭著法國麵包吃。 順化炒飯 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194417-2.jpg 炒飯的米飯粒粒分明又有鍋氣， 味道鹹香微辣很夠味。 越式海鮮酸湯火鍋 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194517-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_202326-2.jpg 湯底以羅望子、鳳梨、楊桃、番茄等水果熬煮湯底， 湯頭溫潤清爽充滿水果清香和酸味， 有魚、鮮蝦和多種蔬菜， 又充滿海鮮的鮮香。 牛肉河粉 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_195304-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_195403-2.jpg 湯頭相當溫潤又清甜， 淋上檸檬汁提味風味更棒。 牛肉相當鮮嫩， 而且湯汁能襯托牛肉的鮮美味道。 河粉Q彈滑溜又順口。 越式煉乳咖啡 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183501-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_185336-2.jpg 香濃醇厚的咖啡加入香甜煉乳， 冰涼又好喝。 雞蛋咖啡 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184831-2.jpg 越南酸子汁 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_185056-2.jpg 酸子就是羅望子， 羅望子汁酸酸甜甜的又清爽。 三八甜點 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_204013-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_204045-2.jpg 香醇椰奶為基底加入綿密芋頭、綠豆仁等， 冰涼又香甜。 越式涼糕 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_204213-2.jpg 涼糕口感相當滑溜爽口又香甜， 有香醇的椰奶味和香蘭的清香。 平時去越南料理餐廳幾乎都是小小間， 沒想到有規模這麼大的越南料理餐廳， 而且在「銘記越南美食」還品嘗到更豐富又更少見的菜色， 很多道菜很適合多人合享， 口味都很道地。 「銘記越南美食」是汐止多人聚餐合享異國料理的好地方！ --

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