※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: seansnow (Sean) 看板: Food 標題: [食記] 永安市場捷運站-食堂屋鳳梨創意料理 時間: Thu Mar 19 01:58:07 2009 餐廳名稱：食堂屋 地址（內外標題皆請盡量附上地區！）： 台北縣永和市中和路389巷2號之1 1樓 (永安捷運站附近) 在御前殿對面的巷子內 電話： 02-89211222 營業時間：AM 11:00 ~ PM 09:00 價位範圍(每人)： 普通定食約120 ~ 200 有特殊要求的話約300 ~ 500 可刷卡（可/不可）： 不可 有無包廂： 無，但有個外食區可以作為包廂聚餐用，約可容納10~15個人 推薦菜色： 定食類，鮭魚生魚片，老闆私房菜 =============================================================== 圖文網誌版：http://sean0920.blogspot.com/2009/03/blog-post.html 這是一個和朋友約好的春酒聚會，拖到今天才去XD 今天，還是來到了熟悉的食堂屋。每次來到熟悉的食堂屋，遇到熟悉的游師父，總是會 吃到驚喜的菜餚。今天的主餐是鳳梨(笑)，根本就沒想到呢，但這只是因為忽然很想吃 鳳梨蝦球，游師父就準備了鳳梨蝦球順便弄了今天這一頓豐富的料理！ 提前了大約一個禮拜跟游師父說要聚餐，並且在三天前臨時說想吃鳳梨蝦球>//< 今天一 開始上的是店裡原本就有的菜，綜合生魚片以及五味中卷。 接著的就是特別的啦～焗烤 馬鈴薯>///< 跟之前另一篇食記提到的焗烤蕃茄有異曲同工之妙，只差在容器不一樣XD 洗淨的馬鈴薯挖空內部，放入新鮮的蝦子、小黃瓜、薯泥以及洋蔥，好像還有蘆筍吧？吃 起來非常順口，焗烤的香度也很夠，裡面的奶油還可以配上外殼變成奶油馬鈴薯。這是道 很好吃的菜餚，法蘭很喜歡，唯一的缺點就是馬鈴薯的飽足感很高，吃完這道接下來的怎 麼辦QQ 接下來就是鳳梨大餐的前菜了，嚇死人的鳳梨蝦球！！ 媽呀，我這輩子第一次看到用鳳梨裝的鳳梨蝦球。裡面裝滿了大隻蝦子組成的蝦球、鳳梨 切片和一些生菜。聽游師父說，他特別選了比較大的蝦子，沾過蛋汁、玉米粉之後拿下去 炸，最後淋上美乃滋。而鳳梨是裡面的阿姨選的，有夠甜的鳳梨，又甜又好吃。一口蝦球 一口鳳梨切片的，實在是讓人愛不釋手！這可以說是我這輩子吃過最好吃的鳳梨蝦球了！ 蝦子真的很大！鳳梨又甜，外觀又酷炫，能吃到這一道鳳梨蝦球實在是太感動了>///< 接 下來的菜有加到食堂屋的菜單了，應該是烤蛤蜊吧？不太確定，今天有看到其他桌的客人 都有吃這道 有夠大顆的蛤蜊，加上薑絲和洋蔥之後那下去烤。湯汁甘純順口，蛤蜊肉質飽滿，真是非 常美味，那湯對男性也有夠補的XD 聽Mashe說，放入洋蔥是比較西菜的作法？似乎台灣一般都只會放薑絲，放入洋蔥的湯汁 會比原先的甜！ 接下來則是每次聚餐必有的鮭魚頭！不過由於我實在吃過太多次太多次的烤鮭魚頭了(這 也有在店內菜單)，今天游師父特別改用紅燒的料理方式。 唉，我也不知道該說什麼。就是好吃吧。醬油調味的紅燒鮭魚頭吃起來和沾著胡椒的烤鮭 魚頭有著完全不同的口感，魚肉嫩又多，吃起來超下飯的！！只可惜我們沒啥肚子可以點 飯來吃，只好拿來配接下來的，鳳梨大餐第二道主角..... 鳳梨炒飯！！ 鳳梨炒飯？？ 聽起來好像很普通，錯了！這鳳梨炒飯是用鳳梨裝的呀！！ 這真是太Crazy了！ 這不就是剛剛那顆又甜又好吃的鳳梨嗎？放在鳳梨裡面，飯炒的軟軟鬆鬆的，配上肉鬆以 及鳳梨本身的果汁以及鳳梨果粒，真是又爽口又美味！跟紅燒鮭魚頭一起吃實在是太棒了 。最讓我感動的是這麼普通的一道料理居然能帶給我們不但視覺上的饗宴，更是味覺上的 啟發。 宴後也不禁去詢問了一下選這好吃鳳梨的阿姨，這麼好吃的鳳梨，到底要怎麼樣才買的到 呀>///< 接下來，游師父又端上了一道京都排骨。不愧是游師父，五星級飯店出來的，從 義式焗烤、日本料理到中國料理樣樣擅長呀！ 這道京都排骨塊塊是肉，味道紮實，外層吃起來酥酥的又有點甜甜的，非常下飯。可是我 們真的沒有胃可以拿來裝飯了，真是令人太難過了QQ 有了肉，也要吃點菜～這是跟菜單上的杏苞菇炒高麗菜有些不一樣的，XO醬炒高麗菜。放 上小蝦米和XO醬炒的高山高麗菜，吃起來味道頗重又很下飯XD所以一整個就是得配飯吃呀 ～菜吃起來不會被XO醬的味道整個蓋到沒味道，仍然是清脆可口呢！ 最後一道菜(啥？還有呀，看到上菜心裡OS說，游師父怎麼這麼好>///<) 就是小品的炸豆 腐。 這炸豆腐跟一般台菜吃到的炸豆腐完全不同，游師父說，他將豆腐裹上做手捲用的柴魚後 拿下去現炸，然後放上一些蘿蔔泥。做起來比較費時所以店內菜單沒有。 嗯，這炸豆腐的外皮真是又酥又美味，裡面的豆腐也相當嫩，又相當燙XD。小碟子內還有 放用來沾天婦羅的醬汁，吃起來味道不會太重，有股淡淡的甜味，作為今天豐盛的一頓的 收尾是相當適合呢。 由於今天的戰力薄弱，原本是五個人臨時少一個人。導致最後打包了魚頭和一些炒飯回去 ，唉，美食和體重果然是抗衡的>////< 最後就在喝著美味的紅豆湯，完成了今天的春酒 。那..這一頓花了多少錢呢？游師父其實算起錢來很隨興，一般要吃聚餐只要事先跟游師 父說有幾個人，預算多少錢，特別想吃什麼，游師父就會準備了～今天原本五人聚餐要花 2XXX元的，後來因為人數較少，所以.......推薦給大家囉～ 最後放上一些之前幾次小聚餐中游師父準備的特別料理。 游師父的拿手好菜，山藥細粉。聽說這是游師父在西華飯店的招牌菜呢！ 切著麵線般細的山藥，上面放上鮭魚卵，沾著放入哇沙米的湯汁一起入口。是一種複雜又 美妙的口感～ 游師父興之所致而準備的鹽酥蝦。還真沒想到這台味十足的菜也可以這麼的美味。游師父 說，這是先用小火炸熟，要上桌之前再用大火炸酥，是很費工的一道菜，由於太麻煩了所 以不在店裡賣。能吃到真是運氣好，這蝦子有大又美味，整隻可以帶殼吃，上面的胡椒鹽 味道很夠，其實非常下酒的呢XD 受電視影響而想吃的紅豆湯圓XD。一直以來就聽說日本的紅豆麻糬很美味，特地請游師父 準備的。紅豆湯內可愛的麻糬是游師父透過關係買來的，聽說成本超高，上桌前先烤過之 後再放入紅豆湯...這麻糬吃起來又Q又香，配上香甜的紅豆湯。能夠吃到真是太令人開心 了XD --

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