天石涮涮鍋 住址：234台北縣永和市福和路214號 電話：02-29240819 消費：午餐299 晚餐 329 例假日全天329 均加一成服務費 在松竹、上乘三家、天石、一回生二回熟中 選擇網路好評不斷的天石作為冬夜好友聚餐之地 吃完以後一種難以言喻的感覺讓我想上來宣洩一下 首先必須說，它的服務態度相當不錯 我到店前30分鐘才匆忙打過去，它仍願意幫忙保留座位 服務生清一色是年輕大男孩，即使在客滿極度忙碌的狀態 態度仍保持溫和有禮，上菜也從容不顯慌亂 不會像有些店一忙起來盤子「扣」一聲丟桌上就跑 這一點真的要給它好好的讚賞與鼓勵 因為採點單式，肉類都是現點現切完整的一片 不會有自助式未退冰黏成一大塊或崩碎的情形 首推軟嫩的豬培根，牛肉也不錯，雞肉就比較普通 甜點有綠豆湯和水果，不過水果可能需要加強，看起來很貧乏 還有比較特別的霜淇淋，口味偏奶油，而不是一般霜淇淋的乳霜感 醬料比較特別的是它比一般店多了泰式酸辣醬 不過還有兩缸我起初不明白用意何在的東西：一缸是麻辣鍋醬，另一缸是泡菜 後來喝了湯頭以後我才懂，這兩缸，是加鍋底用的 因為它的湯頭淡如白開水...沒有味道，沒有！ 我實在太詫異了，第一次吃到湯頭無味如熱水的涮涮鍋 於是挖了一堆泡菜下鍋和沙茶醬油醋香油等等沾料調味 也許因為我習慣吃重鹹口味 即使「川燙」過後有些可以吃到食材本身的味道(ex:肉類) 但大部分的火鍋料沒有經過湯頭入味 光沾沙茶醬還是少了個重要的「什麼」 變成醬是醬，料是料，不搭嘎的兩種味道一起下肚 何況，一邊吃著熱騰騰的美食，一邊喝著暖呼呼的美味熱湯 這才是我心目中的火鍋，湯頭應該是火鍋的靈魂啊啊啊－－〒△〒 所以，雖然點的菜大部分都有到，不會用拖延與漏送戰術來混水摸魚 雖然豬培根和牛肉真的很好吃，雖然食物都很新鮮不會凝固成冰團 雖然服務人員的態度真的很好...... 但我寧願希望，它有個基本的湯頭，放個雞湯塊也好 至少讓湯有味道，它是涮涮鍋，不是水煮鍋吧... 以上是很個人的主觀食記， 打完這篇我終於想到如何形容這種難以言喻的感覺─「空虛的滿足」 p.s.有名的龍蝦沙拉，我們點了一人一份共三份 第一次沒來，提醒後第二次仍沒來，再提醒後第三次仍沒來 再再提醒後第四次來了一份，再再再提醒後，一直到吃完離開都沒有來 所以我不知道它到底是如何美味，大概也不會有機會知道了 --

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