自由電子報2008年2月19日星期二 〔記者李穎／永和報導〕穆斯林賣國產牛肉，品管更為嚴格！ 宰牛前須唸誦可蘭經 屠夫由穆斯林擔任 台北縣永和市中正路新開一家國產牛肉專賣店，店內保持恆溫十五度，販售的牛肉經過清 真寺回教認證，屠宰及配送過程嚴格，包括宰牛前要唸誦可蘭經，屠夫也要由穆斯林擔任 ，在年節提供給消費者另一項新鮮肉品選擇。 業者說，要取得回教認證的牛肉，從飼養到宰殺運送都必須嚴謹處理，他們將在屏東頂新 牧場飼養的牛隻，運送到桃園屠宰場，在宰殺過程一定把血放乾淨，並念誦可蘭經文，屠 夫也必須由穆斯林擔任，過程中恆溫控制保持肉品衛生，由於台灣回教人口數約十五萬， 專賣店不僅是推展念過經的牛肉，還希望消費者除了美國、澳洲進口牛肉，還可品嘗到品 質優良的新鮮溫體牛肉。 業者坦言，國內豬肉、雞肉都有ＣＡＳ認證把關，消費者如果是在一般傳統市場買國產牛 肉，無法得知肉牛宰殺過程是否符合衛生、有無灌水，業者引進日本肉品專賣店概念，把 牛肉放進保持在零度至二度的玻璃櫃，以明亮的展示空間讓顧客挑選肉品，店內保持十五 度恆溫，沒有血腥異味，聘請的店員則是包著頭巾的穆斯林婦女，肉品價格則較一般生鮮 超市便宜二到三成，吸引不少消費者上門。 店名 : 弘昌肉品 店址 : 永和市中正路7號(智光對街) 電話 : 02-8668-7953 -- WaKe Up & SmElL tHe CoFfEe 醒來時 聞 到 咖 啡 香 --

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