餐廳名稱：叉子義大利麵 地　　址：永和市文化路110號 電　　話：(02)2925-4506 營業時間︰11:30-14:00 / 17:30-21:00 價位範圍：70元-180元 (每人) 圖文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/11402984 依稀記得幾年前住家附近有家「叉子」平價義大利麵， 出自於外行人的粉刷擺設，略顯擁擠侷促的用餐空間， 卻以其平實價格及美味吸引了許多食客，天天都是高朋滿座， 我們則是幾乎將它當成自家廚房似的三天兩頭報到。 自從老闆夫妻因私事需搬回台南，將小店頂讓出去， 接連換了許多任老闆，口味每況愈下， 後來竟連基本的店內清潔都令人搖頭， 我們不得不將這家店列為地雷店， 而它也不知道在何時悄悄地消失了。 前幾天在文化路上的鵝師父用餐時， 瞥見斜對面有個新的招牌－叉子義大利麵， 老實說覺得有點俗麗，當下心裡其實在嘀咕， 又是哪個沒創意的人又要假借別人的名氣開店啊！ 沒想到之後看到了熟悉的臉孔，原來，叉子真的回來了。 開幕不過第二天，我就拋下還在加班的Leon， 迫不及待地來這兒一嚐那兒遺失已久的美味， 以前常點的白酒蛤蜊、青醬蛤蜊、奶油鮮菇雞肉、培根蛋奶、蘆筍鮮蝦... 都還在菜單上，為難了好一陣子，決定點了︰ 《青醬蛤蜊麵》 $110 口感Q彈的筆管麵，上頭灑了滿滿切碎的新鮮香料， 悉心收汁的醬料濃馥帶有羅勒清香，蛤蜊新鮮飽滿且火候掌握恰到好處， 每顆依舊富含鮮甜海味，最愛將筆管麵和著滿滿的醬汁一同入口。 奇怪的是，吃完滿滿一大盤，並不覺得膩或負擔過重， 即使天天來吃，我也願意啊！ 店內有自行取用的免費紅茶，至於今日濃湯與凱撒沙拉，也相當不錯， 下次再介紹其他餐點。 如此平價美味就在咫尺之遙，我們還真的挺幸福呢！ 後記︰食物縱使美味，也多虧有老闆娘在外場親切的招呼， 但今天在打烊前剛好看到一幕～老闆娘不知跑到哪兒去忙了， 另一個負責送餐的伙計可能是太累或是不熟練吧， 幫一位男客人送上麵點後，也忘了跟客人說明餐具要自取， 直到他等得有些發火而詢問後， 伙計的應對態度似乎也有待琢磨... 成就一家店可是千辛萬苦，如同走鋼索一樣， 但要毀掉一家店，可能只需要微不足道的事件累積， 相信那位客人對這家店的觀感印象應該頗差吧， 或許對於新進員工的訓練應該再加強。 --

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