網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24512300 Inficni 法式甜點 電話：0985298994/0985072225 營業時間：10:00~19:00 台北縣樹林市龍興街45巷3號1樓 愛合購：http://www.ihergo.com/store/infini/ E-mail：[email protected] 部落格：http://www.wretch.cc/blog/infinicxc 最近跟巧克力特別有緣,這篇發完後面還有XD,花樣還越來越多了,上次是吃到布朗尼蛋糕內包了布蕾, 這次則是相反,是巧克力內包了海綿蛋糕與果泥,在收到試吃邀約信時,以為是一般法式甜點蛋糕, 在收到後看到小小一盒還真有點摸不著頭蓄,拆開外盒後,看到一個前所未有以字母F為包裝, 好特別的外盒,外盒上印製店家Logo,Infini是法文"無限"之意,期許這甜點有無限創意與熱情, c是兩位創業女生的英文名字,就多了cxc 巧妙地以字母包裝剛好可隔開並容納四種口味, 有蘋果 x 核桃 2入 藍莓 x 覆盆子 2入 香蕉 x 焦糖 2入 榛果 x 起司 2入 一盒350元,團購滿二十盒有七折折扣,單以我個人感覺,巧克力長寬高約三公分左右, 目測值,不是非常大,可能會有人認為這樣大小販賣的單價有點高,在產品說明需要再多著墨一些 在還不知道這巧克力有包餡前,我是笨笨的想直接拿來吃,一口咬下後才知道會爆漿啊 外部的巧克力嚴選有「來自比利時真巧克力」著稱的貝拉可巧克力(Belcolade ), 以高品質73%濃度的貝拉可巧克力(Belcolade )製成苦甜香濃的外殼,只是巧克力內部有餡料, 要突顯巧克力的苦甜香濃,會搶走焦點,或是可以推出單實心的巧克力口味 榛果 x 起司 這是很新奇的口味,食材: 榛果粒、榛果醬、瑪斯卡邦起士、 蛋黃、 糖、鮮 奶油、奶油、joconde(法式久貢地蛋糕) 瑪斯卡邦起士味道不明顯,因烤過的榛果加榛果醬太香了,法式久貢地蛋糕有濕黏的特色, 配柔滑而細的榛果醬很能與巧克力的苦甜香濃一氣呵成 藍莓 x 覆盆子 食材: 藍莓、 覆盆子、蔓越莓汁、檸檬汁、鮮 奶油、糖、蛋、海綿蛋糕、 比利時貝拉可巧克力(Belcolade )73% 單以這兩種口味,是很聰明的選擇,因這兩種水果的味道在某種程度上是交疊的, 將它們調製成雙莓醬合宜的比例搭配海綿蛋糕,蛋糕不及法式久貢地蛋糕的黏性, 但濕潤度有達到了,尤其有雙莓醬又更安全,雙莓醬調製的很濃稠,小小一塊巧克力卻下的不少量, 果粒果肉密度高,可是我較喜歡把巧克力與蛋糕及醬分開吃,合在一起吃沒那麼搭,品質沒問題, 只是搭配程度我沒那麼喜愛而已 香蕉 x 焦糖 2入 食材: 香 蕉、太妃糖醬、杏仁、鮮奶油、奶油、joconde(法 式久貢地蛋糕)、 比 利時貝拉可巧克 力(Belcolade )73% 是我吃到覺得最成功的口味,法式久貢地蛋糕經濃稠太妃糖醬浸溼後依舊有彈性, 這很難得,混著切丁熟軟的香蕉,從外殼到內餡涵蓋到多種層次的甜度及軟硬度, 另外巧克力、香 蕉、太妃糖醬在甜度上一樣有交疊作用,拼湊起來就很出色 蘋果 x 核桃 2入 食材: 蘋果、蘋果酒、內桂粉、楓糖醬、核桃、糖、奶油、檸檬汁、鮮奶油、 比利時貝拉可巧克力(Belcolade )73% 吃的到蘋果果肉,和蘋果酒拌勻而成,可吃出和果香混合著的酒香,因有果香, 酒的氣味上溫和許多了,和以上三種濃、黏、酸度稍鮮明的口味相比, 這口味算是相對清淡典雅的路線,初次品嚐的人可先由它吃起,由淺入深 四種吃完感覺內部比外部的巧克力殼更令人印象深, 外部的巧克力殼和內部的餡料製造出的反差效果很有趣,或許有人喜歡這反差效果, 若是技術允許,外部巧克力殼使用軟一點的巧克力包覆和內餡會有較高的一致性,看市場接受度了 延伸閱讀 《試吃感想》花語烘焙工坊 醇酒櫻桃巧克力蛋糕&巧克力慕斯 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20864820 《試吃》台北 七見櫻堂 手工巧克力/經典布朗尼 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23967593 《分享》台中 一森手工烘焙坊 每兩分鐘賣出一盒的火山爆漿巧克力蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24228462 《分享》台北鶯歌 花布烘焙 心形款布朗尼 浪漫心機情人禮 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24463751 《分享》台北市中山區 麻將巧克力 貴婦布朗尼 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24499533 《分享》桃園楊梅 近野田生巧捲舖 玫瑰布朗尼/生巧克力捲 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24505906 -- --

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