我之前在餐廳打工也遇到相同的例子， 客人就說為什麼這一道是這樣煮什麼什麼的... 我是跟客人說： 謝謝你的建議，因為這部分我也沒辦法決定，我會再跟主管反應討論... 他當場就說：你們這間店怎麼這樣，我再也不想再來了... 我：真的很不好意思，謝謝您，祝您這次用餐愉快。 然後邊帶著微笑邊向其它桌客人走去... 經濟不景氣，現在這類的奧客真的不少， 就笑笑的說我們會幫他反應，然後道歉吧...Orz 至於第二個案例，如果我是主管，我會換給他， 換給他的同時，我會很客氣的跟他說： 麻煩您試吃看看這道菜是否可以之類的話， 然後也跟他說：下次如果魚有此情形，麻煩您儘快跟我們說，以免造成您的不愉快。 (os：也造成我們的不愉快，吃快完才在那邊講= =) 如果他也當場說下次不會來了，一樣同上反應囉Orz 其實這種客人不來也好啊。 想到一開始我剛開始打工時，客人點了清蒸鱈魚， 客人：小姐，你們的魚還在養嗎？ 我：呃...我們沒有養魚耶，是老闆買來的... 後來問了主管才知道，客人在嫌等太久= =" 很多事情總是要有遇過才知道怎麼回覆XDD ※ 引述《tinnaa (來我家吃飯吧!)》之銘言： : 其實 這樣一句話讓我難過了很久...而且 我還遇到2次..... : 先說明一下我們餐廳的情況好了 我們是套餐式的火鍋店 : 第一次發生在幾個月前.... : 某婦人和她老公前來用餐 婦人點了昆布鍋 送上餐後 : 婦:小姐 你們的昆布鍋怎麼有油 : 我:我們的湯頭是由大骨跟蔬果熬煮的 所以會有一點油... : 婦:昆布鍋就是要用昆布跟柴魚去煮阿 怎麼可以用大骨(大聲) : 我:抱歉 我們的湯頭都會加大骨去熬..... : 婦:(打斷)昆布鍋就是要用昆布跟柴魚熬 不可以用大骨(怒) : 我:不好意思... : 婦:(打斷)昆布鍋就是要用昆布跟柴魚熬 不可以用大骨 用大骨就不是昆布鍋了 : (無限輪迴)(越來越怒) : 我:.....(完全沒講話餘地 只好默默聽他"訓話") : (5分鐘後.....旁邊客人已投以異樣眼光 而且還有人等著我幫她加湯....) : (OS:是哪條法律規定昆布鍋就只能用昆布跟柴魚熬 不可以用大骨....) : 然後結帳的時候..... : 婦:我以後不會再來了(怒) : 我:........(不知道該說什麼...)謝謝光臨 請慢走 : 老實說 遇到這種客人我真的不知道該怎麼處理 : 有人可以給我點建議嗎?? : 另外一次是前幾天 : 這次是一對情侶..... : 女生一入座: 我要魚 昆布鍋(PS:海鮮套鍋單價較高 NT:220 ) : 送上餐後....吃了差不多了 不過魚已經夾了一片(PS:魚是整隻鯛魚下去切片的) : 女生:我的魚要換豬肉(PS:豬肉套鍋單價較低 NT:180) : 我:抱歉這我無法決定可能要問過主管 : (主管說沒辦法換 因為有用過了..) : 我:請問有什麼原因嗎? : 女生:魚很鹹 有腥味 : 我:抱歉...沒辦法幫您更換喔.. : 女生:那我不要了 : 我:抱歉...(整盤端回內場) : 結帳後........ : 女生:我以後不會再來了(甩頭走人) : 我:(心在淌血....)謝謝光臨 請慢走.... : 其實 魚拿回內場後... 我們有用"清水"再煮來試吃 : 沒有鹹味 腥味的話 就是一般鯛魚的味道.. : 這樣是算我們(店家)處理不當嗎??? 因為不給他更換.. : 還是... 我遇到的是澳洲來的客人?? : 有一樣在餐廳服務的版友遇過類刺的情況嗎?? : 當遇到這種情況 要怎麼處理比較好(有辦法皆大歡喜嗎???) : 請各位給點指教..... --

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