因為本身念餐飲，加上我想找個工作來貼補生活費，所以就應徵了一家 餐廳的ＰＴ 這家餐廳因為在百貨公司裡面，所以上下班時間很固定，並不會像外面 的餐廳一樣，有客人晚進來用餐就必須要加班的問題，這點我超愛！ ＜開店＞ 通常這個班只有一個外場跟一個櫃台（假日有兩位外場），再加上內場的 廚師，主要的工作就是準備小菜、補醬料和沖麥茶（剛剛忘了說，這是家 日本料理）記得第一次上這個班的時候有點匆忙，因為除了要在三十分鐘 內把所以當天會用到的醬料、小菜備齊之外，還要擦玻璃、清洗二三十條 的抹布，對那時候還是新手的我來說，算是個吃力的工作，而且要是了解 日本料理的人就知道，小碟子、小盤子一堆，醬料也是幾乎一道就一種… 準備起來也是一個不小的工程 ＜中午＞ 因為是在百貨公司裡面，加上店裡的消費不便宜，所以平常日的中午閒 到可以坐下來聊天都沒問題，印象中有一次才兩桌客人…但假日的話就完 全不一樣了，旺季的時候可能忙到連你要喘可氣、喝口茶都會有問題，而 且這家百貨公司平常幾乎都是貴婦或是有錢人在逛的，自然有不少自認為 「花錢就是大爺」的澳洲客人，明明點餐完才不到十分鐘，就一直跟我們 說她等很久了，怎麼餐點還沒來？（假日又客滿，而且東西都是現點現煮， 出餐是要多快？） ＜晚上＞ 晚上的話基本上也是跟中午一樣沒甚麼差別，為一個差別就是平日跟 假日，所以不再贅述。 ＜員工福利＞ 我們這家公司可以說是完全沒有福利可言，老闆整個摳到一個不行，薪水 的事情就不用說了，連店裡的音響、傳真機甚至到電話，他都是買二手的， 如果是品質好的二手就算了，那些二手的不但不好用而且還常出問題，除 此之外，薪水也常無故慢發，事前也通知，每到發薪日後的一個禮拜就完 全看不到我們老闆 ＜同事＞ 我們這家店的同事都偏年輕，不超過三十歲，基本上正職跟ＰＴ處的都還 算不錯，雖然有時候會因為一些事情起小衝突，但都不到互相仇視的地步 ，不過有時候正職的會利用職務之便，把ＰＴ當超人來操，因為我們早晚 班中間有空班，必須要有人職班補東西和清理店面，然後接著上晚班一直 到下班為止，但照規定，應該是要由正職的人員來職班，但後來不知道為 什麼，就莫名其妙的變成ＰＴ來職班（或許是因為老闆不常來的關係吧？） 而ＰＴ可能是因為大家都還是學生沒甚麼心機，所以大家都相處得很愉快， 從我離職到現在快一年了，大家都還是有繼續連絡一起吃飯，跟我之前其 他店的同事比起來，我覺得我算是遇到一群好同事兼好朋友 整體來說，我還滿喜歡這個經驗的，因為不但學到了許多關於日本料理的 知識，也體驗過如何服務所謂的ＶＩＰ（百貨公司的經理每個月會固定來 我們店裡用餐）但更重要的是我交到了一群難得的好朋友：Ｄ --

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