※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: savvik (Essay) 站內: Food 標題: [食記] 台北, 十二籃: 蟹肥膏滿的沙公粥火鍋 時間: Tue May 4 20:44:24 2010 有螃蟹照片的無音樂圖文版: http://www.wretch.cc/blog/savvik/31711708 以前吃過過海香辣蟹以後，就一直想試試這間 無奈因為湊不到人，就一直沒來這裡試試 店名：十二籃粥火鍋 地址：台北市松山區敦化北路222巷9號 電話：02-87125002 可否刷卡：否 價位： 一人約400-500 ( 晚餐 ) ●招待的小菜: 牛蒡 配上芝麻後很爽口的小菜 ●沙公粥火鍋 這一天，選了粥火鍋。主菜換成了一隻大沙公 如建議，先試了一下湯頭。蠻香但清淡的湯底 沙公與海鮮盤。 老實說，這時間並不是螃蟹好的時間點。不過十二籃的螃蟹向來頗有一定的水準 而附加的海鮮也非常新鮮。 這裡的沙公，老闆會熱心的提醒你說，只要煮七分鐘就可以了。 因此，在煮的過程中，非常小心的計算時間，避免因為聊天就把螃蟹煮到化掉。 以單鍋的大小來說，建議一次煮半隻會是比較好的作法。 煮好的沙公肉質鮮美有彈性，十分好吃。 不過這時期的沙公殼相當厚，如果吃的時候不小心，則很容易被蟹殼所傷 ●其他的火鍋料 豆皮: 十二籃的豆皮非常細嫩好吃。不過缺點是不耐久煮。我誤以為它可以煮很久 就....最後很多豆皮都化為鮮美的湯頭。也算是不錯的吃法啦 菇盤: 香菇與青菜其實與這清淡但香氣十足的粥火鍋非常搭配。 店家算是有花心思，只是份量感覺略少一點 菜盤: 除了傳統的高麗菜外，也有大陸妹與空心菜。 特別是空心菜，我覺得和湯頭十分搭配，而豆腐的數量太少一點，頗為可惜 蝦仁漿: 十二籃的蝦仁漿可以說是我吃過的前幾好吃的這類食材。 不像在其他地方吃到都是碎蝦，這裡的可以看到整隻的蝦仁 而煮熟後的口感也相當Q 肉盤: 我們選的是羊肉。這裡的羊肉還不錯， 不過其他海鮮轉移了我們對這盤肉的注意力。會感覺並不特別 特別物: 在吃到最後煮粥的時候，會加一種黑色長條狀的糯米。口感非常特別 很好吃的東西，而且煮的粥因為吸收了沙公的鮮美湯汁，非常好喝。 只可惜吃到這邊，通常已經吃不太下了。 ●總結 以火鍋類來說，相當特別的湯頭，最後煮粥更是非常棒。這種煮粥的鮮美度我覺得甚至 比之前去吃一些日式火鍋最後的雜炊要好吃。螃蟹是店前面水族箱現撈的，新鮮又好吃 在這邊吃飯，最重要的很可能是要多準備一點胃，來確保自己可以多吃一點吧。 這次兩個人分享一隻沙公，太撐了。 比較建議四個人一起來吃，共同分享一隻螃蟹，比較不會那樣撐 -- 個人BLOG : 夢與幻的地圖 http://www.wretch.cc/blog/savvik 近期文章:假日隨寫 ( 羅技滑鼠入手+ 劉山東牛肉湯麵食記 ) http://www.wretch.cc/blog/savvik&article_id=25418125 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.152.81 -- 個人BLOG : 夢與幻的地圖 http://www.wretch.cc/blog/savvik 近期文章:假日隨寫 ( 羅技滑鼠入手+ 劉山東牛肉湯麵食記 ) http://www.wretch.cc/blog/savvik&article_id=25418125 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.152.81