網誌有圖無音樂好讀版: http://chipin01.blogspot.com/2016/05/rainbow-rice-balls.html Oliver 從今天開始放暑假了, 由於他們學校漫漫三個多月的暑假只開了三個禮拜的 summer camp, 外面的 summer camp 要嘛是年齡不符 (大多要五歲以上), 而且費用也蠻 貴的, 唯一我特別想幫他報的卻偏偏在一月中時就額滿, 為了避免兒子整天在家對我喊 無聊, 於是媽媽只好自己想些活動來開起 summer homeschool了, 而今夏第一彈就由這 個好玩又好吃的 "彩虹湯圓" 來開場! 其實五彩繽紛的湯圓並不難做, 很多人都做過了, 但為了讓這活動更有教育意義些, 我 並不是自己把材料都設定準備好, 而是由 Oliver 來決定他想做的湯圓顏色, 並讓他動 動腦想想看, 有哪些食材是可以拿來運用的? 一開始, Oliver 說他要做橘色湯圓, 且毫不思索地就說, "那我們要加顏料進去嗎?" 媽: "你覺得顏料可以吃嗎?" O: "不行" 媽: "那你覺得有什麼可以吃的東西是橘色的?" O: "Orange" 媽: "OK! 那我們就買orange吧!" (雖然我知道柳橙汁加糯米粉之後一定無法呈現橙色, 但抱持著實驗精神, 我對他的想法都接受, 只是默默地把紅蘿蔔切好蒸熟, 準備當對照 組) O: "我還要做紅色湯圓" 媽: "好啊, 那你覺得可以用什麼來把湯圓變紅色?" O: "蘋果" 媽: "仔細想想看喔, 蘋果好像只有皮是紅色的, 蘋果肉是紅色的嗎? 你平常吃的 applesauce 是紅色的嗎?" O: "不是耶....那用草莓來做好了!" 當我帶著他到超市採買材料時, 他看到放在草莓旁的 blackberry (黑莓), 說他也想買 來做成黑色湯圓, 於是我們就暫定了-- 紅色草莓湯圓, 橘色柳橙湯圓, 黑色黑莓湯圓, 白色原味湯圓, 與咖啡色巧克力湯圓. 實驗開始: 1. 製作果汁: 柳橙只要切一切, 用力擠就能擠出柳橙汁; 黑莓與草莓則分別用叉子戳一 戳, 發現汁不是很容易做出來, 這時只要放進微波爐熱個30秒, 就能讓水果軟化, 製造 出多一點果汁. 2. 製作湯圓: 1) 由於是要讓小孩動手做的, 這邊我採用了最簡單的湯圓作法, 單純混合糯米粉與液 體, 不製作粿粹 (有粿粹的話口感會更好, 但會變得很黏手不易操作, 且怕小孩燙傷) 2) 每種口味的湯圓都請 Oliver 用磅秤量35g的糯米粉出來, 慢慢加果汁進去, 太乾就 加液體, 太濕就再加點糯米粉, 直到能順利成糰不黏手便可; 其實做湯圓時, 材料份量 並不需要精準 (糯米粉與水比例大約1 : 0.8), 但用磅秤能讓小孩學習秤重, 拿捏份量. 3) 原味湯圓跟巧克力湯圓都加水就好, 巧克力湯圓另外加適量可可粉. 4) 做完柳橙湯圓後, Oliver 立刻發現這個湯圓一點都不是他所想的橘色湯圓, 只比原 味湯圓顏色黃一點點而已, 這時我就從電鍋拿出預先蒸好的紅蘿蔔, 請他壓成泥, 再做 一個糯米糰看看會變成什麼顏色. 5) 草莓湯圓做出來也不是紅色的, 而是粉紅色, 黑莓湯圓做出來不是黑色的, 而是紫色 的....雖然跟 Oliver 預想的有落差, 但這正是這活動的意義啊!! 6) 由於小孩動作慢, 每做完一個糯米糰, 先用保鮮膜包起來以防硬掉; 全部糯米糰完成 後, 就分別把糯米團搓成長條形, 切小塊, 再一一搓成圓形湯圓. 照片中這些湯圓全部都 由 Oliver 自己搓完, 媽媽煮午餐去.....XD 7) 唯一敗筆是我忘了先在放湯圓的盤子上灑上麵粉, 所以後來湯圓黏在一起, 顏色不純; 這步驟很重要, 請不要忘記!!! 3. 煮湯圓: 水滾後, 放湯圓煮至浮起即可; 煮不完的湯圓可以放冷凍庫儲存 (但一定要 先撒過麵粉, 不然會很悲劇的!) 這就是我們的成品, 簡單又好玩吧?! 搓湯圓其實跟玩黏土差不多, 小孩都很喜歡的, 藉 由讓小孩自己選擇顏色, 材料, 動手做的過程, 去發現生活中的天然色素有哪些, 也順便 機會教育一下, 外面號稱橘子口味, 草莓口味的鮮豔冰棒或糖果, 其實大都不是天然的唷! --

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