軍人出身 梁國城烘焙界發光 中央社中央社 – 2011年12月30日 下午5:30 (中央社記者郭芷瑄屏東縣30日電) 從屏東縣高樹鄉1家麵包工廠起家，到擁有全台4家麵包工廠，供應全台大型賣場和早餐連 鎖店，梁國城最近開設屏東第1家麵包觀光工廠，打開屏東食品觀光的能見度。 麵包冠軍吳寶春是屏東之光，梁國城是烘焙界的另1個屏東之光，「做1個麵包是藝術，做 1萬個麵包是科學」，吳寶春和梁國城都在做麵包，2人領域上的不同就在於梁國城的「麵 包藝術與科學」理論。 58歲的梁國城不是麵包師傅出身，他是國防醫學院衛勤專修班畢業，軍職退伍，他做的是 西藥代理商，與朋友合資開麵包工廠，朋友經營不起來，他於是自己跳下去，從門外漢向 工廠裡的麵包師傅學習揉麵團、做麵包，凌晨、晚上親自送貨。 軍人所培養的堅持，讓梁國城把搖搖欲墜的工廠逐步推上軌道，而因為對家鄉、土地的熱 愛，他的第1家克萊斯麥麵包廠設在家鄉高樹鄉，繼而慢慢在屏東市、桃園和台中設廠，供 應北、中、南的賣場、咖啡及早餐連鎖店麵包。 學醫的梁國城對食品衛生相當堅持，他說，食品業是良心事業，他堅持用好的、認證過的 食材，高品質產品首先吸引外商量販店Costco成為主要客戶，也逐漸奠定克萊斯麥麵包在 量販賣場和連鎖店的王國地位。 20年來，克萊斯麥麵包廠除了生產麵包外，梁國城為了協助家鄉高樹鄉的鳳梨產業，也生 產鳳梨酥，逐漸也生產一些小西點，只要有人下單，工廠就做，有些訂單甚至來自日本和 中國大陸。 梁國城今年斥資新台幣2.5億元，利用經濟部老舊工廠翻新輔導計畫，將1家皮包工廠改造 為麵包觀光工廠，所投入的無塵設備，是台灣食品界數一數二。梁國城說，他要提升台灣 食品的品質，所以除了食材都經過認證外，所有產品在出廠前也都經過檢測。 對家鄉的情感，讓擁有4家工廠的梁國城沒有收掉鄉下高樹鄉的工廠，他說，工廠裡有一半 是單親媽媽，他的工廠可以提供當地就業機會；這樣一份情感也是成就屏東工業區內麵包 觀光工廠的動機。梁國城說，屏東的觀光不能只在墾丁，食品觀光產業是個趨勢，他要帶 動屏東的發展。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.221.104