※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DVvNu6R ] 作者: qazqqaazz (笨到底了) 看板: Food 標題: [食記] 屏東-肉圓、手工蛋餅、旗魚黑輪 時間: Wed Mar 16 00:38:12 2011 開頭先來說一下... 不是我不要把照片擺正阿，痞客幫最近都不給我擺正阿!!!(SORRY阿) 廢話到此 網誌版：http://red11115.pixnet.net/blog/post/28650787 ------------------------------------------------------------ 先來介紹一下，我結束研究生生活後，近一個月常吃的東西。 (這些都是我從國小就有開的店囉-除了黑輪) 餐廳名稱：管仔早點 消費時間：2011年/3月 地址：屏東市光復路352號的斜對面 (p.s. 地址是全家便利商店) 電話：無 營業時間：早上6點~10點(大概這個時間) 每人平均價位：蛋餅15元、小籠包4/粒、咖啡牛奶12元，其餘飲料都10元 可否刷卡：無 有無包廂：無 推薦菜色：蛋餅 官網：無 官仔早點 招牌=價目表　 http://pic.pimg.tw/red11115/015c05f31fd76aa10c98939e2ffc7768_m.jpg 我的的餐點 http://pic.pimg.tw/red11115/c7ccfae0a02507a30f7b2dbc1f24afb1_m.jpg 蛋餅+五顆小籠包。 如果喜歡手工蛋餅皮，喜歡軟軟的蛋餅皮(像是蔥油餅皮那種，不是煎到脆脆的) 超級推薦你來吃這款蛋餅，這間是我國小就吃到我現在都研究所畢業的老店。 只賣小籠包跟蛋餅(之前有看到有水煎包，不過好像是隱藏的) 就賣了十幾年(有二十了吧?!) 蛋餅皮 http://pic.pimg.tw/red11115/3aa50fb1bb87a73e34d3301655c0aaf7_m.jpg 有看到旁邊的麵糰，還有伯伯先把麵糰壓扁(它麵糰賣完就沒賣囉) 前面黃黃的(包在袋子裡面)是煎好的蛋餅，蛋餅是不切的喔。 他會問你要不要切，不切就呈現方塊狀(把圓的蛋餅折成方形)。 http://pic.pimg.tw/red11115/b9c37139fc4e08a36f199a7e290c7903_m.jpg 再桿麵皮，前面的蛋餅頓時賣完剩一塊，伯伯前面的爐子上正在煎蛋餅。 http://pic.pimg.tw/red11115/02cc2e5dc0b9c71568c50690b1b63262_m.jpg http://pic.pimg.tw/red11115/faf84fa0f3185427a773327549b6eed6_m.jpg 這是他女兒啦(周末才會看到喔) 旁邊是蒸籠，裡面只有小籠包而已，沒有饅頭其他的東西。 http://pic.pimg.tw/red11115/c72bfea2ebe84b6d7467c27b72fb700a_m.jpg 沾醬不就是那些，最特別就是這桶醬油。 裡面有蔥還有辣椒末，看起來很辣，但其實不然，辣椒只是有辣椒味。 一點都不辣(我不吃辣的)，加多了才會有一點辣感(也會太鹹)，味道偏甜。 http://pic.pimg.tw/red11115/b7da4a868a52f573c37b58a32993aa0b_m.jpg 我有請他切，有沒有看起來超好吃的~~~ 它的皮，如果煎久了就變成蔥油餅啦。 整個就超級Q的。 http://pic.pimg.tw/red11115/55060c71ee98adfae7d4b8dffb3ea287_m.jpg 小籠包看的出來皮很薄(我很愛吃吸了肉汁的皮)，肉只有一顆(小小的)。 http://pic.pimg.tw/red11115/804ef25d65f0d16bcc5277cc42b516ec_m.jpg 挖出來是呈現肉+蔥成球狀，沒有肥肉，單吃沒有什麼鹹味， 很呈現整個原汁味道。 (但是我沒有很愛吃小籠包的肉，我對豬肉很挑)-->不是說他的不新鮮喔!!! 我爸倒是會吃(他從事食品加工，對肉的敏感度比我高)， 我爸每次都買十顆，我家的狗(米格魯愛吃)都會搶六顆... 飲料的話，很普通。我都喝米漿，還不錯啦。 http://pic.pimg.tw/red11115/c46b8bea69cb2860826e2b1b2b81939c_m.jpg 在這個交叉口附近。(GOOGLE MAP 可以看到街景照，川弘遊覽公司招牌旁邊) ------------------------------------------------------ 餐廳名稱：松仔下肉圓 消費時間：2011年/3月 地址：屏東市信義路47號的隔壁 (p.s. 地址是我看到隔壁的門牌) 電話：無 營業時間：早上6:20~14點(大概這個時間) 每人平均價位：肉圓10元、魚丸湯20元、豬血湯15元 有無包廂：無 推薦菜色：肉圓 官網：無 松仔下肉圓 http://pic.pimg.tw/red11115/29ddac5e85ce9cd96879c0c150e3605a_m.jpg http://pic.pimg.tw/red11115/5a2f29ffc0f10d44868b2ef49edd3dbb_m.jpg 這是他店址的隔壁 （因為找不到它的門牌號碼，只好看拍一下隔壁的，google map 街景可以看到這間） 店家內部 http://pic.pimg.tw/red11115/313b68bc7f603fd3d6d6fec3d4362ecd_m.jpg 屏東肉圓，特色不乏就是「清蒸、皮薄（軟爛）、內餡的肉有用醬油醃過（應該）及 沾醬醬料是醬油（一定有蒜頭！！！）」 中北部的肉圓大概就是以「炸」為主，沾醬偏甜的稠狀甜醬， 內餡不外乎是紅糟肉或著有筍乾。 （我在彰化及苗栗吃的->本來要去新竹吃有名的那間，但是不好停車就沒吃到了） 清蒸肉圓比較可以吃到肉的鮮味。 廢話很多，先來看食物圖。（這是兩顆的量） http://pic.pimg.tw/red11115/3ba4fccba7b9a42fd98abbb1c096b77a_m.jpg 有看到上面是什麼，就是香菜（芹菜）還有蒜泥。 http://pic.pimg.tw/red11115/d22eeacb9bda89780b5f5b8f91f21c02_m.jpg 旁邊是肉汁（一點都不油膩喔） 它的肉是塊狀的，沒有肥肉，整個就是精肉啊（應該這樣講嗎？） 清蒸肉圓好吃就是它的皮跟肉還有蒜泥（我超愛蒜頭） 這間是我國中以後才知道的店（國中同學介紹的）， 它跟屏東夜市的老店及歸來肉圓比起來， 可以說，比較不油、清爽（三間中，屏東夜市的比較油喔！好像也比較鹹一點） 肉的話，我覺得這間的比較好吃（塊狀比較大） 歸來肉圓比較大顆（還有其他餐點可以吃） 至於湯的話，我只有拍到魚丸湯。 http://pic.pimg.tw/red11115/a033d748e7ecbda627f191f156d62a59_m.jpg http://pic.pimg.tw/red11115/1371911855df44229429b44043fdde30_m.jpg 魚丸大概是5元~10元的大小，不大。 我看大家都是喝豬血湯，豬血湯比較小碗，料大概五到六塊 （大概5~6公分長度，寬1.5~2公分）。 豬血湯比較有味道，魚丸湯比較清淡。 兩種湯我都很愛，豬血塊我覺得 soso 喔。（我還沒吃過好吃的豬血塊） 以上餐點「都有」添加味素（歸來肉圓好像標榜沒有家味素-待考證）。 所以對味素過敏，一定要跟店家講說「不要」添加喔！！！ -------------------------------------------------------- 餐廳名稱：傘兵旗魚黑輪 消費時間：2011年/3月 地址：屏東市光復路352號的對面，小玉的店隔壁 (p.s. 地址是全家便利商店) 電話：無 營業時間：下午3點~6點(大概這個時間) 每人平均價位：幾乎每樣都十元 可否刷卡：無 有無包廂：無 推薦菜色：旗魚黑輪（一定要炸的） 官網：無 傘兵旗魚黑輪 這個稍微介紹一下，因為沒有拍什麼場景，我是外帶的。 http://pic.pimg.tw/red11115/7d10eef9cde7fc86c03cd6b696462f0d_m.jpg 這些七十五元（多送我蘿蔔） http://pic.pimg.tw/red11115/0fdc098013e43edec7f978168f78204d_m.jpg 就很簡單的炸旗魚黑輪只灑胡椒粉（要沾醬就是一般的醬油膏、辣椒膏...等） 裡面是有包蛋的 http://pic.pimg.tw/red11115/c8eece13b1722055e2faf7c3c4dbc240_m.jpg http://pic.pimg.tw/red11115/1c563799e32fa80486146545f46394c8_m.jpg 有看到水煮蛋（1/4大） 開店老闆好像是一位年輕人，穿兵服。 做生意蠻不錯的啦，我夾了一個小魚丸串，他覺得煮太久不Q，換新的給我。 把舊的小魚丸丟到免費清湯區給客人喝湯可以撈去吃。（不錯） 我沒有喝清湯所以我不知道口感，不過有香菜芹菜可以加在湯裡面喝。 炸的真的好吃，因為他有脫油過（鹹酥雞攤那種脫油機）。所以不會油膩。 其他的水煮黑輪就差不多啦（我覺得比老夫子黑輪好吃！！！） 他算是走清爽路線的黑輪攤。 貓洞後面的旗魚黑輪的湯最好喝，有小魚乾的味噌湯！！！（整個大勝） 旗魚黑輪跟這間其實差不多，但是有比較大一點點喔。（印象中） 賣的超好，五點以後應該都賣完了。。。 提供給大家參考囉。 --

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