圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24467288 以下為純文字食記： 之前受婆婆娘家招待，曾經吃過這熊家的萬巒豬腳， 不過當時是吃到冷掉的…而且姨媽做了太多的好料， 一時之間，所有吃下去的食物頓時失去味道！ 回佳平都會經過萬巒豬腳海鴻飯店，當然一定要順路帶個萬巒豬腳嘍！！ 小小的一條路，這裡可是誇張到警察都要出來指揮了！ 一到用餐時刻，海鴻飯店不論是店內用餐或外帶， 生意可是都好的不得了！ 萬巒豬腳源由： 萬巒豬腳創始人 林海鴻先生，光復初年， 原本在萬巒市場內擺麵攤， 突然靈機一動，改變生意方式，創立海鴻食堂， 不賣湯麵而改賣豬腳， 早期兼做外燴辦桌，後來擴大為海鴻飯店， 現今已傳承至第三代， 由其兩兄弟共同經營。 萬巒鄉是屏東縣所屬的一個小鄉鎮，萬巒豬腳聞名全台， 主要在於它的特殊製作過程， 獨特配方、佐料， 使它有別於其他地方所產製的豬腳，萬巒豬腳吃起來不油膩， 皮、肉、筋， 韌性中帶點脆的感覺，十分爽口， 加上香醇的沾料，使人印象深刻，吃了還想再吃。 資料來源：http://www.haihon.com.tw/ 外帶區，上面一個大鐵盆上了滿滿疊起來的小腿豬腳… 已經滷到骨頭顯而易見，膠脂都依附在骨頭上， 形狀看起來倒是有點像熊掌！ 我選了一隻放在上面，因為是秤重，這隻豬腳是420元。 我先問這個大小夠十個人用餐嗎？ 阿桑則回答：「這隻豬腳滿大滿重的呦～～一定夠！」 看起來一隻豬腳的份量還挺足的！ 豬肉的相關產品，豬肉條及豬肉鬆… 豬腳附的沾醬汁，一隻豬腳，超大方的， 像是不用錢的一樣…約給了十幾來包呦！ 這獨特的醬汁，味道真的很不錯！ 有大蒜的味道，口味是甜甜的沾醬。 豬腳大王的豬腳 先拿1/3的豬腳出來微波， 因為初二回花蓮的時候，媽媽還有煮很多其它菜， 豬腳只是讓大家再嚐看看回憶一下而已， 這次可是嚐到了溫熱的豬腳呦！ 萬巒豬腳本身沒有什麼味道，只有香而已… 得靠著這特殊且甜甜的醬汁來提味， 豬腳本身的皮吃起來有點Q及脆，豬肉很有咬勁！ 肥肉的部份無法像東坡肉一樣入口即化， 倒是肥到我需要用咬掉的， 我覺得沾醬吃，萬巒豬腳還滿美味的， 尤其是啃骨頭（其實在吃筋的部份）的時候最愛了， 不過，倒是挺害怕那肥肉的部份！ 而老公則認為沒有小時候的那種記憶的味道… 但我覺得豬腳及醬汁的搭配還是很下飯呀！ 推薦 熊家豬腳 後記 最後，我一直在和老公探討為何不合他的胃口， 我想除了他覺得失去小時候的那種味道之餘， 也有可能是他先將豬腳切開，加上我們不是現吃， 從屏東帶回高雄直接冰在冰箱內，隔天回花蓮才開動的！ 而切開的豬肉很難保有他的新鮮度（就像切開的雞排一樣）， 這讓老公想下次直接在店內享用或不切開外帶！ 海鴻飯店 地址：屏東縣萬巒鄉民和路16號　 電話：(08)7811220、7810782　 傳真：(08)7810900 網站：http://www.haihon.com.tw/ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 --

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