※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KhJE3uG ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 馬尼拉 Lorenzo's Way 時間: Wed Jan 7 21:24:09 2015 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41275603 時間：2014/8 在馬尼拉的最後一餐，與許久不見的正妹友人共進晚餐，自從多年前她從台 灣來馬尼拉工作之後，我們就聚少離多。晚餐交由她推薦，她選了位於 Greenbelt商場裡的Lorenzo's Way，無獨有偶，這家餐廳與我中午吃的那家 Remedios都是LJC集團旗下的餐廳，也是提供菲律賓料理。 Lorenzo's Way位於Greenbelt5的一樓，挺好找的，餐廳氣氛挺典雅，用餐的 客人也不少。 點菜就交給友人決定，畢竟她比較熟門熟路，請她推薦幾道菲律賓菜。 Gising-Gising＄P260 這道菜雖然看起來像四季豆，但其實是切成小段的空心菜，空心菜與椰奶一 起拌炒，感覺有點像蒼蠅頭。吃起來的口感不是軟的，而是有脆度的，相當 特別，挺像四季豆，空心菜中空的洞剛好可以吸收椰奶醬汁，每口都有著微 甜的椰奶風味，蠻有趣且味道也不錯的菜。 Crispy Baby Squid＄P175 開胃菜點了一道炸的小烏賊，烏賊的確是小，小到吃起來總覺得只有酥脆的 麵衣。其實這道菜就有點像台灣鹹酥雞裡的炸魷魚，吃著挺香脆，就是肉太 小，不過癮。 Adobo Adobo是菲律賓很常見的家常菜，最早是從西班牙殖民者傳過來的料理，經過 菲律賓本土化之後，成為像是台灣滷肉的一道家常菜，朋友說菲律賓人常吃 Adobo。其實這道菜與台灣的滷肉頗為相似，可以用豬肉也可以用雞肉做，醬 油和醋是主要調味，還有不少大蒜。吃起來就是又鹹又酸，肉比較有彈性。 可以想像台灣的滷肉或焢肉加醋去煮，就差不多是Adobo的味道了。 Binukadkad na Pla-Pla＄P395 據說這道也是菲律賓的名菜，一整尾魚把兩側的魚肉往魚頭處剖開，靠頭的 地方連接不斷，讓兩側的魚肉宛如翅膀一樣展開，裹上粉漿油炸，與中菜裡 的松鼠桂魚或糖醋魚有異曲同工之妙。炸魚肉沾裹酸味的腐乳醬吃，魚肉的 口感比較乾澀一點，挺特別的一道菜，也是第一次見過的料理手法。 Garlic Rice＄P65 蒜頭飯也是來菲律賓必吃的米食，雖然只是簡單的蒜頭與米飯，但卻組合成 相當迷人的味道。這裡的蒜頭飯依然是炸過的蒜碎拌米飯，米飯有點像海南 雞飯的雞飯那般帶點油潤，並有濃郁的蒜香與淡淡的鹹味，即使單吃蒜頭飯 也挺夠味道，這也是台灣不曾見過的米食料理，來菲律賓不妨試試。 Lorenzo's Way 地址：G/F Greenbelt 5, Ayala Center Makati City, Metro Manila, Philippines 電話：+6327290047 馬尼拉食旅:http://goo.gl/HQj6MG 馬尼拉住宿:http://goo.gl/64ljVt 延伸閱讀: [食記] 馬尼拉 Kenny Rogers Roasters http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41248402 [旅館] 馬尼拉 Oakwood Premier Joy Nostalg Center http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258728 [食記] 馬尼拉 Bistro Remedios http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41263612 [食記] 馬尼拉 Sentro 1771 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41262613 [食記] 馬尼拉 Aristocrat http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258326 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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