※ 引述《ebee (崩解邊緣)》之銘言： : ※ 引述《julienbike (我的心遺落在七美)》之銘言： : : 這個問題我前陣子才跟澎湖的朋友討論過.. : : 我是屏東人..在屏東ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ指的是蚵仔碟.. : : 泛指一切裹粉油炸的東西..也就是日本料理中的揚物.. : : 也就是澎湖的炸粿.. : : 而車輪餅=紅豆餅..是用模具烤的甜食..是兩種不相關的東西.. : : 另外有聽七美老一輩的說他們小時後ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ又稱挽仙碟.. : : 不過這點尚未證實~~ : ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ 應該是日本語 : 以前澎湖賣紅豆餅的小販 : 一定也會賣其他油炸的食品 : 且大多是裹地瓜粉或麵粉的炸物 : 例如炸粿 米糕炸等等 : 不像現在 賣紅豆餅就是賣紅豆餅 不過我們家把紅豆餅叫做蠻ㄖㄧㄡˊ 我覺得這個說法可能比較對， 因為日文裡的饅頭發音就接近蠻ㄖㄧㄡˊ 而且日本人所謂的饅頭其實裡頭包的就是紅豆餡， 跟紅豆餅較類似。 至於我家說的摳ㄟㄉㄟ是指現在台北街頭也有在賣的麥仔煎， 亦即一大片圓形麵皮上面塗了糖漿， 然後再切成三角形， 冬天吃起來暖呼呼的，超讚的。 以前英雄館前面有一攤賣， 我老母常常買給我號溝， .............其實有時候想想，懷念澎湖的原因究竟是因為單純的鄉愁呢？ 還是想念那些台北吃不到的味道，好吃的我，也許後者的成分居多吧！！ : 很少會賣其他的食物 : 所以像炸粿 米糕炸因為有明確的食物名稱說法 : 所以可以明確透過食物名來區別 : 像紅豆餅之類的 : 還有另外一種類似台灣的雞蛋糕 : 不過在澎湖會被做成動物或汽車手槍等形狀 : 像這些在當地沒有特別名稱說法的食物 : ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ : 就已經變成一種統泛性的稱呼了 : 所以小時候 : 上面說的車輪餅跟雞蛋糕 : 在我們老家這一帶都一律稱做ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ : :) : ※ 編輯: ebee 來自: 61.229.153.67 (12/26 16:42) --

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