作者misscar (咪思卡)
看板PCCU_Talk
標題Re: [學業] 請問生應系的食物製備原理？
時間Wed May 27 12:06:32 2009
※ 引述《afpipslhe (柚宥)》之銘言：
: 大四老人來回答一下
: 雪霞老師的課基本上都是需要分組的（就實習課而言）
: 大概是4.5個人一組
: 食材的部份是每一組輪流買
: 在一開學的時候要統一交材料費(基本都是1000)
: 每一組採買的金額可以向小老師請款
: 如果期末有多餘出來的錢會退
: 下課的時間基本上要看當天實習的內容
: 有時候會早下有時候會晚下 不過晚下機率不多
: 因為每一次實習結束都要做掃除工作
: 油煙味多少還是會有 但基本上你會穿廚師服 還有一層隔絕
: 教室也設有抽油煙的系統 沒穿廚師服是不能進實習教室的 孩子
: 總之 我覺得對於有一點做菜基礎的人來說 是不難修的一堂課啦
: 只是時間會拉很長 學分又少
: 生應系在大一到大四都有關於餐飲實習的課
: 大一食物製備算是很基本的 想上多一點變化的課可以到大3.4
: 從自己設計菜單 西餐 烘焙 百人便當製作 創意菜單製作都有
: 孩子 生應系很好玩的阿XDDDD
: 這就是我明年還會在的原因XDDDDDDDDDDD
吃掉一點..
不好意思 我也是外系的
也想請問食物製備原理課堂是在上什麼呢?(不是實習課)
會有參雜到化學之類的嗎?
那如果這學期沒有修實習課的話 下學期可以修嘛?
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◆ From: 124.8.198.25
1F：推 st845140:課堂不會有化學的東西@@ 乖乖 下學期好像沒開~都在上學期 05/27 12:22
2F：推 st845140:正課就上類似食物學~營養學的東西應該吧(抓頭 05/27 12:27
3F：→ afpipslhe:一些烹調產生的變化 食材的處理跟認識 各類食物烹調方式 05/27 16:49
4F：推 MagicEric:樓上正解~ 05/28 12:34
5F：推 pecos:我想請問一下，阿煮完東西是把它吃掉嗎？還是倒掉阿？ 05/28 14:31
6F：→ yuting0327:實習課煮的東西當然自己是吃掉阿~丟掉很浪費耶... 05/29 12:44