圖文：https://www.lovefood.cc/2021/06/bo-ya.html 沸騰的油鍋是夜 聽診器， 卜、卜、卜， 聽見鴨肉在麵衣裡急促 心跳。 這不是為了果腹而存在 殺戮， 而是一場關於「尋覓」 味覺考古。 在金黃酥脆 荒原裡， 我們用舌尖剔除名為骨頭 現實， 只為在那一瞬間 油香中， 捕獲一絲屬於宜蘭雨夜 ，野性 溫柔。 ----------------------------- 「卜」，在宜蘭的語境裡，是「炸」的意思，發音近似台語的「浮」。當你走近店面，那 股獨特的香氣會先一步鑽進鼻腔——不同於鹽酥雞那種張揚的九層塔味，這裡飄散的是一 股更深沉的、帶點中藥與鴨油混合的厚重氣息。看著牆上掛滿泛黃的媒體採訪照片，你會 知道這間店賣的不只是食物，而是 宜蘭在地小吃 幾十年的集體回憶。無論是 卜鴨評價 或是搜尋熱度，它始終高居不下。 點一份小份的炸卜鴨，盛裝在傳統的橘紅色塑膠碗裡，份量精實。剛炸好的卜鴨呈现琥珀 色的焦糖金黃，第一口印象就是「硬底子」。外層麵衣裹得相當厚實，咬下去會發出清脆 的「卡滋」聲。關於 卜鴨好吃嗎？這點取決於你如何看待骨頭。這裡的鴨肉是被切碎後 連骨帶肉一起裹粉油炸的，肉質緊實、充滿嚼勁，這正是 羅東卜鴨 的靈魂——吃的不是 肉塊的飽滿，而是在骨縫間尋找肉絲、吸吮油香的食趣。 若您對細碎的骨頭感到不耐，我強烈建議點一碗「卜鴨麵」或「卜鴨湯」。這才是真正的 老饕吃法。當堅硬的炸卜鴨浸泡在清甜的大骨湯中，麵衣從「脆硬」轉為「軟糯」，鴨肉 也因為湯水的潤澤而變得容易入口。湯頭的油蔥香氣與鴨油完美融合，這碗湯，才是羅東 人心中真正的暖心慰藉。此外，羅東卜鴨菜單價錢 維持在親民的銅板價，讓這份美味更 顯平易近人。 地理位置： 位於羅東鎮中山路三段，奠安宮正隔壁。從羅東車站步行約 10 分鐘即可抵 達。 --

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