餐廳名稱：牛媽媽焢肉飯、醬汁雞排 消費時間：2017年/1月 地址：寧夏夜市位於台北市大同區寧夏路上（南京西路與民生西路間） 營業時間：17:00~02:30 圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_0.html 關於台北夜市的食物筆記一堆，卻罕有機會拜訪。這天難得有閒 暇，決定出清幾則情報，先由較近的寧夏夜市開始。 　　寧夏夜市裡攤位極多，然或許平日前來，並非攤攤有營業。查得 牛媽媽的焢肉飯挺多人推薦，於是先訪。 焢肉飯 60元 牛雜湯 60元 店家有許多牛肉料理，然網路食記幾乎都提及焢肉飯。焢肉走Ｑ 彈風，無論肥瘦部份皆如此，儘管個人偏好化口些，不過也可接受。 醬汁甘醇不死鹹，佐白飯剛好。筍乾滷得入味，爽脆好下飯。 　　牛雜湯初入口覺驚豔，湯頭溫順舒服，近似嘉義東市場王家牛雜 湯的滋味，但尾聲開始覺得乾渴，不曉得是否調味料引起。牛雜部份 彈而稍韌，應該可以再好些。個人覺得牛雜已吸覆湯汁滋味，單吃即 可，如嫌不足，可再佐醬，瞬間變重口。 　　離開牛媽媽後續前行，來到被推薦的醬汁雞排，一份七十元不算 平價，雞排炸過後刷醬汁微烤便完成。 　　強調微烤便在於烤炙香氣有限，醬汁鹹香足味，只是內裡雞肉偏 乾，單靠外皮醬汁提點並不夠，整體而言非推薦物。 　　飽足離開夜市時，見到大排長龍的飯糰人潮。查得食記似乎又多 未明寫出飯糰長處，不知真是店家厲害，或是盲目跟風客潮，有機會 再來研究。 延伸閱讀： 嘉義．王家牛雜湯 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_97.html -- --

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