餐廳名稱：瑞記排骨酥、潘記無骨排骨酥、紅茶臭豆腐 消費時間：2015年/12月 地址：中壢夜市位在桃園市中壢區新明路上（明德路與中央西路間） 營業時間：晚上 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/119437145 每次逛中壢夜市時，老大總對大排長龍的瑞記排骨酥興致高昂， 這日決定跟漫長人龍耗上了，等了約一二十分鐘終於取到貨（講得好 像在做什麼交易般）。初次品嚐，只先試了最小份五十五元的。 　　常有板友說，與其稱它為排骨酥，更該說是炸肉條。試了幾塊後 ，大概能懂這麼說的點。這裡的排骨酥和常見的帶骨肉塊不同，比較 類型便當店的炸排骨，只是為厚切版本，再將其去骨後刴塊。外層麵 衣有厚度而酥脆，乾爽無吸油。內裡肉質紮實有嚼勁，多食甚至有些 嘴發痠。肉塊有醃過而入味，些許椒鹽提味便好。 　　為了比較，有次在鄰近的潘記排骨酥買些嚐試，最小份為五十元 。這裡的排骨酥同樣去骨，麵衣存在感較低，肉質較軟，吃多略油膩 ，椒鹽鹹度頗高。兩者相比，瑞記排骨酥與喜好較貼近，但還是喜歡 帶骨的吳記排骨酥多些。 　　對夜市裡的紅茶臭豆腐同感好奇，便找機會買份品嚐。臭豆腐一 份六十元，比普通臭豆腐相對高價些。 　　臭豆腐用便當盒裝，醬汁另盛，客人可自行斟酌用量，十分貼心 。盒內另兩格為泡菜。左側韓式泡菜帶鹹辣；中間醃蘿蔔則是酸甜開 胃。　　 　　故意先試臭豆腐原味，可惜味蕾駑鈍的我無法感受紅茶的存在， 倒是臭豆腐的特殊氣味僅存於嗅覺，放入嘴裡其實不明顯。豆腐外皮 酥而無附油，因此雖為炸物吃來卻不膩口。沾醬帶蒜味，建議來點辣 增加滋味豐富度。 　　覓食過程發現，上週被電視採訪的戰鬥雞和石頭煎餅攤都出現了 購餐人潮，媒體的傳播威力果然不容小覷。 延伸閱讀： 中壢夜市．金宣記酸辣粉/混蛋爆蝦 http://blog.yam.com/larle/article/104783543 中壢夜市．魷霸王/檳城炒粿條/香蔥肉捲 http://blog.yam.com/larle/article/104323203 中壢夜市．包心龍珠/日式蜜糖千層鯛魚燒 http://blog.yam.com/larle/article/104094707 中壢夜市．溫記豆花 & 雞房重地 http://blog.yam.com/larle/article/25359312 桃園市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/96417144 -- 一樣的校慶會場 一樣的椰林大道上 我不知當時的月亮 是否也和現在一樣 我只知依舊是那分淒涼 在我內心深藏 --

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