※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LrBjTT7 ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 台北 士林夜市 海友十全排骨 時間: Thu Aug 20 01:22:33 2015 餐廳名稱：士林夜市 海友十全排骨 消費時間：2015年/8月 地址：台北市士林區大東路49號(士林夜市) 電話：(02) 2888-1959 營業時間：14:00~01:00(週五、週六營業至02:00)(除夕公休) 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/08/blog-post_17.html#more 台北每間藥燉排骨燒製湯頭的風味都是不同，都有自己的獨家祕方，從不外流。 士林夜市的海友十全排骨，其用十全大補藥材，再放進紅棗、枸杞燉煮的藥燉湯頭特別， 逛著士林夜市，走累了進店裡坐下，夏天喝一碗，不至於燥熱，冬天喝一碗，暖身又暖心。 以前開在基河路上的海友十全排骨，因為士林夜市修建，才搬到現在的大東路上。 搬來這的幾年，原先都還是用一般的碗裝藥燉排骨湯、麵線，這次來竟全改成一次性紙碗。 乾麵線($30) 蒜頭油膏、醬油、香油加起來淋在麵線上，筷子拌開，琥珀色的乾麵線好生漂亮， 嚐起來蒜味重，麵線也是有點被油膏弄得太甜，下次來點碗滷肉飯應該會比麵線好。 十全藥燉排骨($90) 海友十全排骨黑棗色的湯頭甘醇清澈，藥味其實不重，算是淡，帶些紅棗、枸杞甜香， 夏天喝這的藥燉排骨，負擔不至於太大。士林夜市的海友十全排骨與饒河街的金林三兄弟， 都是這種枸杞甜香湯頭，海友更偏向十全大補湯，金林則沒燒得這麼複雜，自己較愛後者。 排骨給的則非饒河街夜市那三間會給的肋排肉，反倒全是骨邊瘦肉，燉後相當柴老，不優。 建議來這，就乾脆點十全藥燉肋排或是雞腿，差不到10塊，但肉卻能多上不少。 胖大叔 : ★★☆☆☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- --

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