※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: matoma (瑪投瑪) 看板: Food 標題: [食記] 台北 火烤香雞排 景美夜市 時間: Mon Jan 19 10:06:03 2009 名稱：火烤香雞排 位置：bossini旁、張媽媽豬肉糕及一級棒碳烤後方 價位：火烤香雞排45元/蔥抓餅25元 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/9787072 完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=59 __________________________________________________________________________ ◢▆▅▄▃▂▁ˍ╰(‵▽′)╯ˍ▁▂▃▄▅▇◣燃燒吧~!!!香雞排~!!! 這間火烤香雞排是在景美夜市新開的雞排店，這是第二次來光顧了，我拍了兩張攤位的全 身照，回來整理照片時發現很好笑的事。 ↓↓↓↓↓↓ 老闆娘銳利的眼刀掃來!!!!!＝　　　＝+ 哈哈~(＿△＿)~ 其實後來有跟老闆娘聊天啦~她只是頭不敢動只好動眼睛XDDD 老闆娘姓黃，就叫她黃媽媽吧，我點了一份雞排，由於才開幕二十幾天而已，她們攤子目 前也只有賣雞排和蔥抓餅，不知道未來會不會賣更多種東西呢？ ‧攤位前是一個炸油鍋和一個烤肉台。 我問她說和早市的早餐攤是同一家嗎？黃媽媽說不是。 ‧乾淨的烤台，那時去的時候才傍晚六點多，說不定其實我是第一個客人XD Fox看了一下，她們的油和作業台都很乾淨，後面還有一個要拿來煎蔥抓餅的煎台，也是 相當的乾淨，一方面是剛起步創業，一方面是夜市才剛開始。 ‧雞排的大小跟普通我們在外面買的雞排差不多大小。 Fox突然有感，雞排從小時候到現在已經越來越大了呢。 而現在的雞排在我自己的分類中還有分傳統雞排和現代雞排ㄟ(▔□▔)ㄏ 傳統雞排已不像以前那麼小，有比較大，重點是裹的粉和炸出來的感覺，很有童味我就分 類它是傳統的。 現代呢...就是可能無骨啦、超大啦、有壓過啦、脆皮啦之類的感覺。 ‧黃媽媽烤雞排的手法還稍有些生疏(難不成要跟雞排很熟嗎?XD) 看得出來還滿大的，不會營養不良的感覺v(￣︶￣)y 雞排先在油鍋裡炸過，再拿上來烤台快速用醬汁涮兩、三層，一面撒胡椒粉，一面撒芝麻 (我忘了叫她不要撒..ˊˋ") 之後她問我要不要切，因為火烤香雞排在我的分類裡是傳統類的，所以我就說要切。 ‧肉很厚的唷。 一份45元，Fox的晚餐就吃這個而已，這一份也就讓我很飽了(對~大家一起說~小鳥胃XD) 我記得我第一次買這攤時，是因為她們慶開攤促銷39元，很久沒吃雞排了，我猜真的有半 年沒吃過了，就買來吃吃看，而且當時還提供試吃，給很大一塊，Fox覺得這麼做很有誠 意，有心在為自己的商品做推銷，就買一塊來吃吃看。 雞肉部份，肉很厚，但吃起來不柴，而且該嫩的地方真的很嫩，一塊雞排裡有些地方是很 嫩的，有一小部份會很柴，小的時候最不愛吃，大家應該...跟我有相同的回憶吧Σ(⊙▽ ⊙"a 而她們的雞排有嫩到，那部份所謂該柴的部位，吃起來居然沒很柴，這點讓Fox很開心 ~~>////< 至於碳烤醬，呣...Fox沒有吃過其他的碳烤香雞排，不能說醬汁o不ok，不過就是讓脆皮 吃起來比較有味道，有機會再去師大吃吃看那間很多人排的碳烤香雞排。 有機會到景美夜市不知道要吃什麼，或是突然想吃雞排時，可以到bossini旁邊，一級棒 碳烤後面的火烤香雞排試試看。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.8.21 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.179.232