※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: nawg (是我是我啦) 看板: Food 標題: [食記] [通化夜市] 剪刀式雞蛋糕 時間: Sat Oct 4 12:25:11 2008 圖文版 http://www.wretch.cc/blog/elvagwan3/11882795 記得第一次看到這種日本剪刀式雞蛋糕是一年多前在士林夜市看到的 當時還覺得"唉痾~~這雞蛋糕怎麼看起來這麼像假的" 不過後來聽說這種雞蛋糕其實很好吃 尤其通化夜市的最有名 所以這天有機會來到通化夜市 當然要試試囉!!! 招牌上寫著"日本電視冠軍" "剪刀式" 雞蛋糕 看起來很有來頭的樣子 還強調立體以及脆皮的特點 攤子感覺是一對夫婦在顧 老闆負責烤雞蛋糕 老闆娘則是負責一些後處理的部分 小份4個 $35元 大份7個 $55元 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316463&p=0 這裡的雞蛋糕有六種造型 大象，公雞，豬，手槍，摩托車，鴿子 每一種動物造型都很生動 小朋友要是看到應該整個毫無抵抗力吧XDDDD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316464&p=1 至於為什麼會取名為剪刀式雞蛋糕呢?? 或許是跟烤雞蛋糕的器具有關吧 是不是覺得它很像一把大剪刀呢 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316466&p=3 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316467&p=4 再來就是烘烤的方式 一般我看到的雞蛋糕都是直接在爐子上翻轉烘烤 可是這家剪刀雞蛋糕的爐子是四周圍起來的類似密閉的狀態 不知道它的脆皮是不是因為使用器具和烘烤方式的不同而達成的 喔 對了 我想麵糊的配方或許也有關係吧 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316468&p=5 這是剛烤好的脆皮雞蛋糕的樣子 老闆會先把烤好的蛋糕放在鐵盤子上排好 盤子上方有一台小電扇負責吹涼 老闆娘也會拿著一把很古典的扇子(就是古裝劇後宮嘉麗拿的那種扇子)幫忙煽涼蛋糕 覺得還蠻有趣的 你們說你們說 看起來是不是很像模型呢!!?? 之前在其他夜市也看過賣剪刀雞蛋糕 可是我覺得這家算做得比較漂亮的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316465&p=2 接下來讓大家欣賞各種可愛造型的雞蛋糕吧 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316469&p=6 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316470&p=7 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316471&p=8 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316472&p=9 這個雞蛋糕拿起來聞很香很香 而且不像一般雞蛋糕整體的鬆軟 它的外皮是酥酥脆脆 裡面蛋糕鬆軟紮實還有彈性 像這個橫斷面 將它捏扁 它還是會自行膨脹回來 我覺得還蠻好玩的 麵粉和蛋香也愈嚼愈香 雖然4個要 $35元 可是蛋糕本身也蠻大隻的 所以我覺得還算合理 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316473&p=10 --

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