※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: nawg (是我是我啦) 看板: Food 標題: [食記] [寧夏夜市] 劉芋仔 蛋黃芋餅 ● 香酥芋丸 時間: Wed Oct 1 23:30:37 2008 圖文版 http://www.wretch.cc/blog/elvagwan3/11878737 劉芋仔 蛋黃芋餅 ● 香酥芋丸 這家店位在夜市中段附近 剛好就在 林記燒麻糬 隔壁而已 同學告訴我這家的芋頭很好吃 而我本身還蠻喜歡吃芋頭的 所以我們就跟著排隊了 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193284&p=14 果然是大排長龍的隊伍!!! 這家店只有賣兩種東西 就是蛋黃芋餅 $20元 以及 香酥芋丸 $15元 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193285&p=15 經同學解釋之後才知道這兩者的差異 原來蛋黃芋餅中還有包入肉鬆及蛋黃兩樣食材 而香酥芋丸就只有芋泥本身 第一次來吃 所以我選擇了料比較多的蛋黃芋餅 這些芋丸都是現包現做的 櫃檯上渾圓的芋泥團還有一顆顆金黃色的蛋黃 材料看起來都很新鮮的樣子 所以令我很期待這一顆 $20元的芋餅 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193286&p=16 首先老闆會用挖冰淇淋的挖球器將芋丸分成差不多大小 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193288&p=18 壓扁後 再包入肉鬆與蛋黃內餡 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193289&p=19 另一邊則有人把一顆顆完成的芋丸 丟入鍋中油炸 這就是炸好起鍋的樣子囉 有兩種不同的形狀 左邊比較大比較圓的是香酥芋丸 右邊比較小比較扁的是蛋黃芋餅 跟我們預計的不一樣大 本來還以為包了餡料的個頭會比較大呢!! 附帶一提 它們的油非常乾淨喔 是很透很清澈的 所以不是用什麼回鍋油之類的 讓人吃得比較安心 芋丸吃起來口味也很新鮮 不會有什麼雜7雜8的味道 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193290&p=20 外表看起來就像一個大型的地瓜球一樣 皮酥酥的吃起來也像 裡面的芋泥鬆軟 可惜我覺得量有點少耶 吃起來有點空空的感覺 裡面蛋黃的顏色很漂亮吧 吃起來不會乾乾粉粉的讓人口? 還不錯吃喔 可是一小顆 $20元好貴喔 哈 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193291&p=21 往前走著走著 看到路邊有一家賣銅鑼燒的攤子 因為看到老闆在現煎銅鑼燒的餅皮 而且又是綠色的 所以吸引了我的注意 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193292&p=22 我本來以為這綠色的皮是用來做銅鑼燒的 想說可以做出好大的銅鑼燒喔 後來才發現在左邊的鐵盤上比較小比較厚的餅皮 才是用來做銅鑼燒的 而這種綠色的餅皮是用來做蛋糕捲的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193293&p=23 這就是銅鑼燒跟蛋糕捲的樣子 一律都是 $20元 內餡是紅豆麻糬(好像還有其他口味的內餡) 然後也可以選擇夾冰淇淋內餡 $25元 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193294&p=24 老闆有請我試吃一小塊蛋糕捲 蛋糕上面有很多孔洞 皮QQ的 吃起來有點類似發糕的口感 而我最後買了銅鑼燒 餅皮還蠻厚的 上面印有楓葉的圖案 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193295&p=25 其實皮的部分還好 因為沒有什麼香味 感覺就是像在吃一個麵粉做的東西而已 可是我覺得內餡的調味還不錯 香甜的紅豆泥中吃得到一顆顆完整的紅豆顆粒 還有軟軟的麻糬口感 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193296&p=26 --

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