※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: coopers (酷婆氏) 看板: Food 標題: [KC's食記] 瑞隆路之不夜城羊肉 (高雄) 時間: Sat Feb 2 21:55:24 2008 餐廳名稱：不夜城羊肉 圖文版食記 : http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/15615129 地址：隆興街上 請走瑞隆路，看到正忠排骨飯及雨利自助餐後，往兩家正中間的隆興街轉進去 即可看到不夜城，不夜城羊肉就在左邊的後方。 電話：723-6837 營業時間：約17:00後營業，約00:00打烊。 無固定公休日，星期三或星期六可能會休息，可打電話詢問。 價位範圍(每人)：50元起 位於隆興街上的不夜城，是很多住在前鎮區瑞隆路一帶居民們覓食的好去處， 特別是宵夜時分，這裡的生意總是很好。 位在不夜城左後方的羊肉，則是美味+份量+價格都不會讓人失望的攤位， 而且是三十年的老攤。 炒青菜，40元。 有高麗菜、空心菜跟大陸妹可以選，不過要視當天供應哪些青菜。 選了高麗菜，一端上來我嚇一跳。 也太大盤了!! 居然可以疊成聖母峰般(僅是誇飾法)的高度， 而且沒有高麗菜葉不規矩地跑到盤子的邊界外。 在嘴巴裡的高麗菜，只能用三個字形容: 香，脆，甜。 阿，還有多汁。一共五個字。 從有點焦焦的蒜頭，以及菜葉邊緣偶爾看得到的焦黑， 可以知道是用大火下去炒，厲害的是，真的只有菜葉邊緣偶爾看得到焦黑， 在菜葉本體完全沒有焦掉。 也就是這樣，高麗菜的原味完全封在菜葉裡面，卻又吃不到焦味。 羊肉燴飯，70元。 如果剛剛的高麗菜是聖母峰，那這道就是喜馬拉雅山。 這根本可以譬喻為炒羊肉蓋飯，因為上頭的芥藍菜跟羊肉完全把飯蓋住。 除了羊肉燴飯，還有麵跟米粉可以選擇，份量也都不少!! 如果不喜歡吃芥藍菜，還可以換其他的青菜，算是頗貼心的客製化燴羊肉。 有點厚度的羊肉，雖然與現在流行的薄片羊肉相較之下， 會顯得比較乾澀一點，但是相信識貨的饕客會喜歡厚羊肉。 厚羊肉保留了羊肉的咀嚼感，並且可以吃得到羊肉筋絡的Q勁。 不夜城羊肉燴飯去掉了羊肉腥味，讓羊肉呈現了鮮甜口感， 有嚼勁的羊肉再拌著芥藍菜偏硬的菜梗，相輔相成就是這樣了。 而且不夜城羊肉燴飯似乎加了在別家吃不到的香料， 那種味道我很難以形容，剛開始吃的時候，有點不太習慣那樣的香味， 可是後來反而很開胃。 綜合炒飯，50元。 歡迎品嚐令人如入仙境的炒飯。(再次使用誇飾法) 從讓鏡頭煙霧彌漫的熱氣看來，就知道這道炒飯有多HOT。 號稱是不夜城招牌的炒飯，賣相頗佳。 不過比較可惜的是沒有加入高麗菜一起炒。 我喜歡有高麗菜在裡面的炒飯，純粹個人喜好。 不過好的炒飯，並不會因為沒有高麗菜就遜掉了。 如果你有吃過好的咖哩飯，就會知道什麼叫粒粒分明的米飯。 請將那樣的口感，套在不夜城羊肉的炒飯上面，那就對了!! 恰到好處的鹹度，還有彈牙的米飯，配上軟軟的蛋、肉絲、火腿及蝦子， 都在醬油及經過大火熱炒後已經不再油膩膩的油伴奏之下， 譜出一盤好吃又圓滑的炒飯。 一盤好的炒飯，選材也是很重要的，不夜城羊肉的炒飯， 蝦子不僅新鮮，豬肉還是用黑豬肉呢!!這是不夜城羊肉偷偷透露的訊息。 據說蝦仁炒飯跟肉絲炒飯是不夜城羊肉的老主顧最愛的招牌菜之一， 老客人們常常來光顧，而且這些客人們已經吃了好幾年。 當歸羊肉湯，50元。 都滿出湯面來的羊肉，本來以為是因為湯匙的關係，後來才發現在湯匙下面也是羊肉。 在經過炒飯、燴飯及高麗菜的洗禮後，這湯倒是可以努力點，以突破其他菜的成就。 先說說湯上面的浮油，雖然冬天的肉類都會比較多油脂，但是很多師傅都有辦法去油。 但是令人讚賞的是，雖然湯上面的浮油讓女性們看了會花容失色， 喝下去卻不會有油膩感，反而是爽口的當歸湯頭。 肉片則是不用沾豆瓣醬就很好吃，就說羊肉還是厚的好。 蔥爆羊肉，100元。 來吃吃店家推薦的蔥爆羊肉。聽說跟一般羊肉店的不太一樣，就來看看是哪裡不一樣。 不夜城羊肉真的很有誠意，東西好吃就算了，每道菜份量都很夠， 讓我這個餓到快頭昏眼花的人，胃跟心都滿了起來。 在豆瓣醬、薑、蔥蒜、辣椒及醬油的拌炒下，這道菜非常重口味的登場， 但是卻又不會過甜與過鹹，甜鹹拿捏可說是非常中庸。 而且裡面的蔥蒜很多，讓我不禁懷疑起蔥蒜大漲時，不夜城羊肉是否還會有這道菜? 之所以說羊肉厚的好，就是因為在熱炒的過程中，肉可以保持片狀的關鍵， 看吧，這道菜都還看得到羊肉的筋絡呢，有圖有真相!! 感覺不是很多話的老闆曾在飯店待過，怪不得選材跟份量都如飯店般的執著及豪氣， 但是好吃的程度卻勝過飯店呢!!改天要吃晚餐或宵夜，而人又正好在瑞隆路附近， 就來不夜城羊肉試試吧!! 來的話記得看看桌子，擦得真是乾淨，而且攤子保持的也算乾淨， 在攤販中算是非常整齊乾淨。 更多照片: http://photo.xuite.net/cassie1029/2290890 --

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